“Kitap fuarı” nı duyduğunuzda, roman koridorlarını ve sessiz okuma köşelerini hayal edebilirsiniz. Ancak 5 Kasım’da başlayıp 16 Kasım’a kadar sürecek olan Sharjah Uluslararası Kitap Fuarı’nda (SIBF 2025) hava, sayfa çevirme sesinden daha fazlasını taşıyordu — hamur, kakule ve cızırtılı tava kokusuyla doluydu.
Fuarın Yemek Köşesinde dünyanın dört bir yanından şefler, hikaye anlatımının yemek yoluyla da olabileceğini göstermek için sahneye çıktı.
Arap ve Yunan mutfağını birbirine bağlayan
Sahneye ilk çıkanlardan biri, 11 yıldır Dubai’de yaşayan Yunan şef Şef Alexandros Sperxos’du. Efzin Grubu bünyesindeki kaliteli yemek konseptleri ve menü kreasyonları ile tanınan sanatçı, genellikle One&Only Za’abeel’deki konsept restoranı da dahil olmak üzere lüks mutfaklarda çalışıyor. Ama bu gün, Sharjah’da aile tarzı bir yemek seansı için kaliteli yemekleri değiştirdi.BAE’de sevilen altın, balla ıslatılmış hamur topları luqaimat’ı hazırlayarak Yunanistan’da loukoumade adı verilen benzer bir tatlının var olduğunu açıkladı.
Çocuklardan büyükanne ve büyükbabalara SIBF ziyaretçileri, hamuru kızartıp balla gezdirmesini izledi. Birçoğu, yemeğin hem Arap hem de Yunan mutfak geleneklerini birleştirdiğini öğrenince şaşırdı.
Khaleej Times ile konuşan Sperxos, bunun Sharjah Kitap Fuarı’nda ilk kez olduğunu söyledi.
“Kalbim her zaman Sharjah’a yaslandığı için bugün burada olmak büyük bir ayrıcalıktı, onu birçok nedenden dolayı sevdim. Buradaki kültürü, aile ortamını seviyorum.”
Geçmişte Sharjah TV ile işbirliği yaptığını ve emirliğin kültürel projelerinde yer almaktan hoşlandığını söyledi.
Kakuleli krep
Başka bir oturumda şef ve yazar Noor Murad, Bahreyn, İngiltere ve çocukluk anısını harmanlayan kendi hikayesini sahneye taşıdı.Gülerek kendini tanıttı, “Ben bir kokteylim, yarı ingilizim, yarı Arapçayım, bu yüzden yemeklerim de bir kokteyl.”
Gösterisi bir aile ritüelinden ilham aldı: ingiliz annesi ve Bahreynli babasının birlikte kutladığı bir tatil olan “Arap Noeli” dediği şeye krep yapmak. Annesinin ingiliz usulü kreplerini hazırladı, ancak belirgin bir Arap dokunuşu ekledi – kakule.
Tarifin, dokusu ve yöntemi farklı, daha kalın, daha basit ve mayasız olmasına rağmen Emirlik kababına benzediğini açıkladı.
Sahnede arkasında sergilenen yemek kitabı Luqma, bu karışımın bir yansımasıdır. Büyükbabasının “bir ısırık” kelimesinden sonra, onu çocukken nasıl beslediğine dair bir selam verdi. Kitap aracılığıyla Arap lezzetlerini daha geniş bir kitleyle paylaşmayı hedefliyor.
Sharjah Kitap Otoritesi (SBA) tarafından Expo Centre Sharjah’da düzenlenen Sharjah Uluslararası Kitap Fuarı, 44. baskısında, küresel bir kültürel platform olarak büyümeye devam ediyor. Kitapların ve yazar konuşmalarının yanı sıra fuarda yemek pişirme gösterileri, atölyeler ve yaratıcılığı her biçimde kutlayan performanslar yer alıyor.
Ziyaretçilerin fuara ulaşmasını kolaylaştırmak için SBA, Dubai Yolları ve Ulaşım Otoritesi (RTA) ve Sharjah’ın ulaşım ağı ile işbirliği içinde bu yıl ulaşım rotalarını genişletti. Dubai’deki Al Rashidiya Otobüs Terminali’nden ve Ajman Şehir Merkezinden her gün iki servis otobüsü kalkarken, FR5 deniz servisi Dubai’deki Al Ghubaiba Deniz İstasyonu’nu Sharjah Aquarium Deniz İstasyonu’na, Sharjah Aquarium ve Al Qasba’dan 6 Kasım’dan itibaren Expo Centre Sharjah’a ücretsiz ileri tekneler ve servislerle bağlar.
Sba’daki Hükümet İletişim Direktörü Bedir Muhammed Saab, bölgenin en büyük kültürel etkinliklerinden birine sorunsuz erişim sağlamak için yeni rotaların getirildiğini söyledi.
