Yiyecek ve içecek (F&B) üreticileri bugün kaliteyi, verimliliği ve karlılığı korurken daha az suyla, daha az enerjiyle, daha az israfla daha fazlasını yapma yönünde artan bir baskıyla karşı karşıya. 2050 yılına gelindiğinde, dünya, arazi kullanımını maddi olarak genişletmeden yaklaşık 10 milyar insanı beslemek için% 60 daha fazla yiyeceğe ihtiyaç duyacak. Artan maliyetler, değişen tüketici beklentileri ve iddialı sürdürülebilirlik hedefleri, üreticileri sürdürülebilir bir yarını güvence altına almak için fabrikalarının bugün nasıl çalıştığını yeniden düşünmeye itiyor.
Otomasyon, onlarca yıldır güvenilir bir ilerleme itici gücü olmuştur, verimliliği ve güvenliği artırmaktadır. Yine de geleneksel sistemler genellikle sınırlamalarla gelirdi: katı mantık, yalıtılmış veriler ve yavaş uyarlanabilirlik. İyileştirme sağladılar, ancak görünürlüğü kısıtlayan ve karmaşık karar vermeyi engelleyen parçalanmış şekillerde.
Şimdi, yiyecek ve içecek (F&B) endüstrisi bir devrilme noktasında duruyor. Uç bilgi işlem, bulut entegrasyonu ve yapay zeka gibi teknolojiler fabrikaların gerçek zamanlı düşünmesini, öğrenmesini ve hareket etmesini sağlıyor. Mckinsey’e göre otomasyon, 2028 yılına kadar sanayi şirketlerinin sermaye harcamalarının% 25’ini oluşturacak. Bununla birlikte, sınırlı veri kalitesi ve entegrasyon karmaşıklığı başarının önündeki temel engeller olmaya devam etmektedir. Bu engelleri uygun maliyetli bir şekilde aşma yeteneği, ileri teknolojilerin yalnızca üretimi dönüştürmekle kalmayıp tüm değer zincirini yeniden şekillendirme potansiyeline sahip olmasını sağlayarak çevikliği ve dayanıklılığı rekabet gücünün yeni ölçütleri haline getirecektir.
Bölgesel bir fırsat
Otomasyon ve dijitalleşmeye geçişin potansiyelini ve aciliyetini Ortadoğu’dan daha net gösteren çok az bölge var. İthal edilen gıdaların% 85’ine varan oranda, yerel yiyecek ve içecek üreticileri su kıtlığı, yüksek enerji maliyetleri ve eski altyapıdan kaynaklanan zorluklarla karşı karşıyadır. Bununla birlikte, bölgenin F &B sektörünün 2025 ve 2031 yılları arasında yıllık% 6,5 ‘lik bir bileşik oranla büyümesi bekleniyor – bu da modernleşmeye hazır olanlar için açık bir fırsat sinyali.Bölgesel yönetimler için gıda güvenliği, Suudi Vizyonu 2030, BAE Ulusal Vizyonu 2030 ve Katar Ulusal Vizyonu 2030 gibi stratejilere dahil edilmiş ulusal bir zorunluluk haline gelmiştir. Sadece% 1 ekilebilir arazi ve artan nüfusla dijitalleşme ve otomasyon, uzun vadeli dayanıklılık oluşturmak için şarttır.
Bu çerçevede Tetra Pak, akıllı fabrikalara geçişi hızlandırmak için tasarlanmış, onlarca yıllık yiyecek ve içecek uzmanlığına dayanan gelişmiş otomasyon ve dijital çözümler portföyü Tetra Pak® Factory OS™ için Dubai’yi küresel fırlatma rampası olarak seçti.
Bir sonraki adım: Otomasyondan zekaya
Geleceğin fabrikaları, kurdukları teknolojilerle değil, bu teknolojilerin birlikte nasıl çalıştığıyla tanımlanır. Bağlantılı ekosistemler, tüm fabrika yaşam döngüsü boyunca sürekli bir bilgi akışı sağlayarak ham verileri bağlamsallaştırılmış içgörülere ve içgörüleri belirleyici eyleme dönüştürür.Yiyecek ve içecek üreticilerinin akıllı teknolojiden daha fazlasına ihtiyacı var; Yiyecek ve içecek üretiminin gerçeklerini açıklayan uygulamalara ihtiyaçları var. Yiyecek ve içecek üretimi için özel olarak üretilmiş yeni nesil otomasyon ve dijital portföyümüz Tetra Pak® Factory OS™, karmaşıklığı netliğe dönüştürerek tüm fabrika yaşam döngüsü boyunca verileri birbirine bağlar.
Endüstri standartları, açık teknolojiler ve gömülü siber güvenlik ile güçlendirilen bu sistem, dijitalleşmeye ölçeklenebilir bir yol haritası sunarak, yiyecek ve içecek üreticilerinin küçülmeye başlamasına ve operasyonlar genişledikçe büyümesine olanak tanır. Donanım ve yazılım ekosistemi, üreticilerin her gün daha akıllı, daha hızlı ve daha tutarlı kararlar vermelerinin yanı sıra maliyetleri düşürmelerine, ürün kalitesini iyileştirmelerine ve ekipleri daha yüksek düzeyde üretkenlik sağlama konusunda güçlendirmelerine yardımcı olmak için fabrikadaki ekipmanı, verileri ve insanları birbirine bağlar.
Tetra Pak® Factory OS™, üreticilerin verilerinin tüm değerinin kilidini açmasına ve parçalanmış sinyalleri eyleme geçirilebilir zekaya dönüştürmesine yardımcı olur.Üreticiler analitik ve yapay zekaya giderek daha fazla yatırım yaptıkça, yeni portföy, yapay zekayı anlamlı bir şekilde uygulamaya hazır birleşik bir dijital omurga oluşturarak bu teknolojilerin dönüştürücü potansiyelini tam olarak gerçekleştirmek için kritik bir temel oluşturuyor.
100’den fazla ülkede 1.250’den fazla akıllı fabrika kurulumuyla, Tetra Pak’ta dijitalleşmenin iş performansını nasıl artırdığını gördük ve bağlam içi verilerin tüm yapay zeka araçları için gerekli olduğunun farkındayız ve bu nedenle bunu doğru yapmak için önemli zaman ve çaba harcıyoruz. Örneğin, yüksek oranda otomatikleştirilmiş mandıralar, daha az otomatikleştirilmiş muadillerine göre% 20’ye kadar daha yüksek toplam ekipman etkinliği (OEE) ve% 45’e kadar daha az ürün israfı sağlar – bu, akıllı dönüşüme yapılan yatırımların ölçülebilir değer sağladığının kanıtıdır.
Teknolojinin ötesinde dönüşüm
Akıllı fabrika vizyonunu gerçeğe dönüştürmek yeni sistemlerden daha fazlasını gerektirir. Teknolojinin benimsenmesi buzdağının sadece görünen kısmıdır. Yüzeyin altında gerçek zorluklar yatıyor: beceri ve kültür boşlukları, yanlış hizalanmış teşvikler, parçalanmış yatırımlar ve eskime riski.Bunların üstesinden gelmek yazılımdan fazlasını gerektirir, strateji gerektirir. Yiyecek ve içecek üreticilerinin, F&B dünyasının hem operasyonel gerçeklerini hem de dijital olanaklarını anlayan net vizyona, yapılandırılmış yol haritalarına ve uzun vadeli ortaklara ihtiyacı var.
Dijitalleşmenin bir sonraki bölümünün ortağı olarak Tetra Pak’ın devreye girdiği yer burasıdır. Her üretim kurulumuna uyarlanmış uzman bilgilerini paylaşmak, otomasyon ve dijital araçları sürekli destekle bağlamak ve ekiplerin değişimi güvenle yönetmelerine yardımcı olmak için üreticilerle yakın bir şekilde çalışıyoruz. Ayrıca, verileri performansı artıran anlamlı eylemlere dönüştürürken yatırımların alakalı ve geleceğe hazır kalmasını sağlıyoruz.
Tüm bu unsurlar bir araya geldiğinde, dijital dönüşüm yalnızca mümkün olmakla kalmaz, aynı zamanda pratik, ölçeklenebilir ve etkili hale gelir.
Önümüzde ne var
Teknoloji, dinamik bir dünyada esnekliği ve yeniliği mümkün kılmanın merkezinde yer almaya devam ediyor.Geleceğin fabrikaları sadece gıda üretmekle kalmayacak, sürekli olarak optimize edecekler. Anormallikleri ortaya çıktıkça tespit ederek, en iyi bilgilendirilmiş kararları hızlı bir şekilde almak için kaynakları otomatik olarak tahsis edeceklerdir. Su ve enerjiyi tasarlayarak koruyacaklar ve ekipleri verilerle boğmak yerine içgörülerle güçlendirecekler.
Bu uzak bir kavram değil – tekerlekler zaten hareket halinde. Yapay zeka, veri ve otomasyon bir araya geldikçe, bölgenin üreticileri için fırsat çok büyük. Bugün entegre, optimize edilmiş ve bağlantılı akıllı fabrikaların değerini benimseyenler, daha verimli, esnek ve sürdürülebilir bir gıda geleceğini şekillendirerek yarına liderlik etmek için en iyi konumda olacaklar.
Sean Sims, Tetra Pak’ın otomasyon ve çözümler başkan yardımcısıdır.
