Dubai’nin pırıl pırıl finans bölgesinin kalbinde, öğle yemeklerinin ve iş sonrası içeceklerin günlük yaşamın ritmini tanımladığı Avli by tashas, giderek daha nadir görülen bir şey sunuyor: gerçek bir kaçış. Yunan-Güney Afrikalı restorancı Natasha Sideris tarafından yaratılan bu restoran, aniden Yunan mutfağına aşık bir şehirde başka bir Yunan restoranından daha fazlası. Atina’nın duygulu ruhunu dıfc’nin Kapı Köyü’nün sofistike ortamına yönlendiren bir ulaşım deneyimi.
Şef Vlassia’nın yeni bir menüsünün yakın zamanda piyasaya sürülmesiyle Avli, yeni bir ivme kazandı. Yemekler aynı anda nostaljik ve açıklayıcı hissederek, kaliteli yemek standartlarına yükseltilmiş Atina ev yemeklerinin bu zor kalitesini yakalar. Dubai’nin en parlak ortamlarından birinde yemek yerken bile, bir aile sırrına rastlamış gibi hissetmenizi sağlayan türden bir menü.
Adın kendisi size her şeyi anlatır. Avli, Yunanca’da avlu, arkadaşların aile olduğu ve yemeklerin kutlamaya dönüştüğü rustik Akdeniz mekanları anlamına gelir. Tasarım, Pentelik mermer tonları, amfitiyatro koltukları ve aynı anda eski ve tamamen çağdaş hissettiren mağara benzeri bir salon alanı ile klasik Atina’yı çağrıştırıyor.
Akşamımız bir meze seçkisi ile başladı. Maidanosalata, doğru miktarda ısıya sahip çırpılmış beyaz peynir sosu Tirokafteri ile geldi. Aromatik bitkilerle tavada kızartılmış Kuzu Tigania, karamelize dış mekan ile sulu iç mekan arasındaki mükemmel kontrastı yarattı. Domates Kefte açıklayıcıydı, dışı yumuşak, otsu bir merkezle gevrekti. Şef Vlassia’nın Seabream Crudo’su bir vahiy. Salatalık ve rezene ile eşleştirilen narin deniz kremasının tadı Ege Denizi’nin kendisi gibidir. Ton Balıklı Carpaccio, yeşil tigre de leche ve trüf sosuyla daha çökmekte olan bir alternatif sunuyor. Makarna kursu, Şef Vlassia’nın ürün yelpazesini güzel bir şekilde gösteriyor.
Kritharaki, sanata yükseltilmiş, hellim ve parmesan ile zenginleştirilmiş, limonla aydınlatılmış orzo, rahat bir besindir. Sıcak bir kucaklama gibi geliyor. Kabak ve Limonlu Bucatini sadeliği kutlarken, Langoustine Aglio Olio sizi yavaşlatır ve tadını çıkarır. Spanakopita, solmuş ıspanak ve zarif filo parçalarıyla yapısızlaştırılmış bir yorum sunar. Taze balıklar sade bir şekilde hazırlanır ve kalitenin parlamasını sağlar. Izgara Biber ve Brokoli tarafı, sebzelere hak ettiği saygıyla davranır. Tatlı, Yunan yoğurtunun keskin zenginliğini, Çikolatalı Parfenin saf çöküşünü ve Damaskino’nun geleneksel erik bazlı tatlılığını kanalize eden Fırında Peynirli kek sunar.
Yunan restoranlarının hızla çoğaldığı bir şehirde Avli, gerçek miras, düşünceli uygulama ve klişesiz taşınan bir tasarımla kendini farklı kılıyor. Bir iş yemeği, rahat bir akşam yemeği veya arkadaş buluşması için eşit derecede uygundur. Bu, geleneklere dayanan ancak gelişmekten korkmayan Dubai’nin kozmopolit damak tadına hitap eden Yunan yemeği.
