Okul ve üniversite kantinleri futbol stadyumlar ve tiyatrolar için, geyik eti sığır eti daha yeşil bir seçenek için İNGİLTERE’DE şefler AVI olarak güçlendiriyor yer almaktadır.
İklim değişikliği endişeleri arttıkça, bazı catering hizmetleri, sığır eti gibi çiftlik hayvanlarına düşük karbonlu bir alternatif olarak geyik etine yöneliyor.
Yazdan beri, Batı Londra’daki Mayfair Futbol Kulübü yerdeki hayranları İngiltere ve İskoçya vahşi yakalanmış geyik yapılmış geyik eti hamburger teklif edilmiştir.
Eylül ayında kadın Rugby Dünya Kupası final Twickenham Stadyumu, host, bir ay içinde yaklaşık 5 bin 500 yabani geyik eti hamburger sattı.
Bas şimdi İngiltere ve İrlanda genelinde 20’den fazla spor ve kültürel mekanlarda geyik eti servis eden dev Levy İNGİLTERE, catering önderliğinde olmuştur.
Londra’nın ünlü O2 Arena ve uluslararası alanda beğenilen bir Ulusal Tiyatrosu vardır.
İngilizler zaten bitki ile et yerine “alternatif alınarak,” Levy İNGİLTERE CEO’su Jon Davies AFP söyledi.
Ama “bu sahte etler biraz üzerinde olması sizin için büyük mutlaka işlenmiş veya değil”diye konuştu.
“Ama aynı zamanda beslenme açısından yararlı gezegen için iyi bir şey bulmak için istekli oldu.”
– ‘Sürdürülebilir seçim’ –
İngiltere’nin geyik nüfusu 1970 yılında 450.000 bugün iki milyon, 1000 yıldan fazla bir sürede en yüksek patladı, İNGİLTERE çevre Bakanlığından yapılan açıklamaya göre, vardır.
Ortaçağ İngiltere’sinde, oyun tadıyla geyik eti aristokrasi tarafından çok beğenildi.
Levy İngiliz ve İskoç yabancı uyruklu profesyonel Avcılar tarafından öldürülen geyik eti tedarik eden firmalar ile çalışır.
Yabani geyik, “nüfus aslında eğitimli insanlar tarafından itlaf edilir,” Davies dedi, izlenebilirlik çok açık olduğunu da sözlerine ekledi”.
Vahşi geyik karbon ayak izi diğer etler dana ve kuzu eti daha düşük 49 yüzde 38 oranında daha az – daha önemli ölçüde daha düşük olduğunu, çevreciler İskoç Doğal Miras göre.
Levy UK “imza vahşi geyik eti hamburger,” Oyun kendi içinde çevre dostu Yosun kaplı tepsi ile servis edilen hamburger 54 ton değiştirmeyi hedefliyor.
Sürdürülebilirlik rd FC Başkanı James Beale, destekçileri yeni menü seçeneği ile çok etkilenmişti ve kulübü “şampiyon sürdürülebilir bir değişim için istekli olduğunu”söyledi.
Levy hareket yıllık CO2 nin 1182 ton kurtarabilir tutar, vahşi geyik eti kilogram başına 85 oranında daha düşük karbon ayak izi bulunmaktadır “diyerek.
Sığır eti en pahalı proteinler arasında olduğu gibi, aynı zamanda “ekonomik mantıklı.
“Geyik eti ucuz bir et değil ama sığır fiyatı yaygın olarak bilinir. Son 12 ayda çift haneli bir artış oldu… Davies ve gıda fiyatları enflasyonu olumsuz yönde etkileyen şeylerden biri,” dedi.
Imperial College London, iki yıl önce kantin çoğunu eti düştü, tavuk ve domuz eti yanında geyik eti ile yerine.
East Lancashire ve Londra guy’s ve St Thomas hastanelerde benzer menüler yargılandı, sonunda olarak İskoçya’nın Highland ve Jura uzak adalarda okullar var.
Ama herkes ikna olmadı.
Imperial de Atesh Luximon, executive head chef “bir geyik, bir Bambi, olma perspektif insanların hoşuna gitmez,” itiraf etti.
Öğrenciler ikiye ayrılıyor. Eric Hughet geyik eti köri onun içine sıkışmış gibi “seviyorum, etik bir yemek var,” dedi.
Diğer öğrenci Shengjie Ma omuz silkti: “Sığır eti tercih ederim.”
‘Kullanın bütün hayvan’
Hiçbir doğal yırtıcılar ile, geyik ekosistemleri zarar verebilir.
İrlanda’nın vahşi geyik sürüleri korumak ve sürdürmek için çalışan İrlandalı Geyik Toplumun Peter Windsor, ama geyik eti pazarının doymuş olduğu konusunda uyardı.
“Müşteriler sadece en iyi kesim kullanır, geri kalanını Köpek Maması gider,” dedi.
Levy İNGİLTERE tüm hayvan kullanımı, hamburger, baharatlar ve börek içine küçük kesikler dönüm istiyor.
Ama savunucuları dikkat geyik sürdürülebilir et bulmak için mükemmel bir çözüm değil.
Dünya Çiftçiliğinde Merhamet Hayvan refahı örgütü’nden Phil Brooke, “Yenilenerek yetiştirilen sığır eti ve itlaf edilmiş geyik, az miktarda yenirse çözümün bir parçası olabilir,” dedi.
Ancak “tek başına geyik, et talebimizin yerini asla alamaz” uyarısında bulundu.
