Gate Village 11’in labirent lüksünün derinliklerinde yer alan Shanghai Me, DIFC olan Rolex kadranındaki bir mücevher gibi parlıyor. Kendisini sessiz bir güvenle tanıtan bir restoran — zarif, kendinden emin ve çevresinde tamamen rahat, iyi kazanılmış bir güven.
Şimdi, başka bir şey söylemeden önce şunu açıklığa kavuşturalım: Bu, tembel Susan’ı dirseklerine kadar döndüren Cuma gecesi yemeğiniz değil. Hayır, Shanghai Me, zerafet doktorası ve St. Petersburg’da ikinci bir evi olan Çin yemeği. Tropez. Yetişkin biri. Kibarca.
Yemek odasının tamamı parlak yüzeyler, loş aydınlatma ve küçük bir kraliyeti giydirecek kadar pelüş kadife. Müşteri, bronzlaşmış gurbetçilerin, korkunç derecede güzel kadınların ve şüpheli bir şekilde kısa ömre sahip kripto firmalarına sahipmiş gibi görünen erkeklerin bir karışımını hızla doldurur. Ve odanın mükemmel mırıltısına ulaştığı anda, müziği süründürüyor – bazı tanrının unuttuğu 2013 Ibiza B tarafı hoparlörlerden bir zombi gibi yükseliyor. Dubai’nin bu tür müzikte neden ısrar ettiğini asla bilemeyeceğim. Bana guzhengler ver, bana erhu ver, bana bir mola ver.
Ama sonra yemek geldi. Tanrım, yemek. Böylesine ritmik, kendinden emin dalgalarla gelen bir başlangıç alayı, çok kibar, çok iyi giyimli bir imparator tarafından büyülendiğimi hissettim.
Önce ördek. Kaz ciğeri saklayan ve havyarla kaplı gevrek tenli bir cennet dilimi, çünkü neden olmasın? Cuma gecesi için zengin ve kesinlikle gerekliydi. Sonra wagyu sığır eti mısır kabukları – minyatür taco rüyaları o kadar sulu ve tuhaf bir şeyle doluydu ki, günün hangi gün olduğunu kısaca unuttum. Çıtır ördek salatası, salatalardan gizlice nefret eden birinin yaptığı salata gibi hafif, taze ve trajik bir şekilde bağımlılık yapıyordu.
Dim sum? Güç turu. Karides ilk kar gibi eridi. Tavuk siu mai bir yumruk attı. Char siu pufları yapışkan, lapa lapa mucizelerdi. Ve wagyu biftekli taro köfteleri – dürüst olmak gerekirse, eğer hastaneye gidersem, bunlardan bir tepsiyi çevir ve kendi kendime canlanacağım.
Orada durabilirdim. Olmalıydı, gerçekten. Ama bir aptal gibi dayandım. Sırada gümüş morina geldi — hafif, lapa lapa, bir opera sopranosunun öksürüğü kadar narin — ve sonra oldukça tok olmasına ve gömleğimin üzerindeki düğmeler için şimdiden endişelenmeme rağmen yediğim bir erişte dağı. Mümkün olan en iyi şekilde hepsi çok fazlaydı ve yeterli değildi.
Tatlı, sihrin biraz bozulmamış olduğu yerdi. Matcha mousse ile çikolatalı tuile, söyleyecek çok az şeyi olan bir güzellik kraliçesiydi. Başkaları tarafından selamlanan sütlü pandispanya beni üşüttü ve bir kase yoğunlaştırılmış süt bana göre değildi.
Yine de karar kolaydır: Şangay Ben düşünen adamın Çinlisidir – rafine, şık ve modern tüm doğru yollarla. Tekrar vaktim olsaydı, üç tur başlangıç sipariş ederdim ve ördek gibi bir bulutun üzerinde eve dönerdim.
Kahraman yemeği: Kaz ciğeri ve havyarlı kızarmış ördek – 10/10
Duyular: Mantıklı – 8/10
Menü küratörlüğü: Geniş kapsamlı ama benim için odak noktası olağanüstü başlangıçlar – 8/10
Hizmet: Mükemmel hoş – 8/10
Genel puan: 8.5/10
Konum: Gate Village 11, DIFC
Çağrı: 04 564 0505
