Daha az Yemek ve daha fazla yemek en iyi maliyet tasarrufu sağlayınız. Aşağıda beş tarifleri ilginç olan bütçe dostu seçenekler vermek içindir ve lezzetli:
Lidey tarafından Beyaz Tavuk Chili Heuck
4-6 Verim porsiyon
Toplam Süre: 50 dakika
MALZEMELER
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük sarı soğan, doğranmış
1 büyük jalapeno biber, tohum ve kaburga kemikleri çıkarılmış, ince doğranmış
(5 diş)2 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı kekik kurutulmuş
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber veya toz biber
Acı biber bir tutam, tat
Bu Elmas Kristal 1 çay kaşığı tuz, artı daha fazla tat ()
Taze karabiber
4 bardak düşük sodyumlu tavuk suyu
2 (15 ons) kutular cannellini fasulye, durulanır ve süzülmüş
2 (4-ons) kutu doğranmış yeşil biberleri
2 1 / 2 bardak 1 kızarmış tavuk ya da et lokantası tavuk dolayı parçalanmış pişmiş tavuk ()
1 bardak taze ya da dondurulmuş Mısır çekirdekleri
Yarım limon, artı limon dilimleri servis
Rendelenmiş kaşar veya Monterey Jack peyniri, servis için (isteğe bağlı)jalapeno dilimleri, doğranmış avokado, ekşi krema, taze kişniş ve ezilmiş tortilla cips doğranmış salamura
HAZIRLIK
1. Büyük Hollandalı fırın ya da tencerede, orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Soğan ve jalapeno ve kavurun, soğanlar ihale, yaklaşık 6 dakika kadar sık sık karıştırarak kavurun. Sarımsak, kekik, kimyon, kırmızı biber, kırmızı biber, tuz ve birkaç öğütülmüş karabiberi ekleyin ve kokulu olana kadar 1 dakika pişirin.
2. Tavuk suyu, cannellini fasulye ekleyin ve sıvı ile yeşil biberleri küp küp doğranmış; bir taşım orta ateşte getirmek. Isı ve kaynamaya düşük, et suyu yarım 20 dakika azalttı kadar ara sıra karıştırarak kavurun. Isı kapatın, tencerenin kenarına fasulye biraz püre için bir tahta kaşık kullanın. Suyu oldukça kalındır kadar fasulye ezme devam ediyor.
3. Orta pota dönüş, tavuk ve mısırı ilave edin ve yaklaşık 3 dakika boyunca ısıtmalı kadar pişirin. Pot üzerine limon suyu, yarım, sonra baharat tadı ve daha fazla tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin isterseniz.
4. Tabaklarda servis yapın biber gibi limon dilimleri ile tepesinde gibi, peyniri, acı biber, küp küp doğranmış avokado, ekşi krema, salamura, taze kişniş ve/veya ezilmiş tortilla cips doğranmış.
Gochujang Eric Kimtarafından Tereyağlı Erişte
Verim 4 porsiyon
Toplam Süre: 25 dakika
MALZEMELER
1 pound spagetti veya diğer uzun makarnalar
6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
12 diş sarımsak, ince (1/3 su bardağı)doğranmış
Tuz ve karabiber
Aşağıda (sos değil)1 / 4 fincan gochujang paste; bakın ipucu
1/4 fincan bal
1/4 bardak sherry sirke veya pirinç sirkesi
İnce kıyılmış kişniş ya da ince dilimlenmiş taze soğan (isteğe bağlı)
HAZIRLIK
1. Çıban su büyük bir pot getirin. Makarnayı ekleyin ve paket talimatlara göre pişirin. Pişirme suyu 1 yedek kap. Makarna boşaltın ve pot ile geri dönün.
2. Makarna yemek yaparken, orta-düşük bir tavada tereyağı 4 yemek kaşığı eritin. Cömertçe tuz ile sarımsak ve sezon ekleyin. Sarımsak yumuşamaya başlayana ancak kahverengileşmeyene kadar ara sıra karıştırarak 1 ila 3 dakika pişirin.
3. The gochujang, Bal ve sirke ilave edin, ve kaynamaya yüksek orta yere getirmek. Cook, karışım önemli ölçüde azaltır, 3-4 dakika kadar sürekli karıştırarak, tencerenin alt kısmına boydan boya bir spatula sürükleyin, 3 saniye boyunca olduğu yerde kalır bir iz bırakırlar gerektiği. Bu ısı çıkar.
4. Makarna ile tencereye sosu aktarın ve kalan 2 yemek kaşığı yağı ekleyin. Şiddetle tereyağı eriyene kadar karıştırın. Gerektiği gibi makarna su sıçraması ekleyin, dışarı sosu ince. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve baharatlayın. (Eğer kullanıyorsanız) kişniş veya taze soğan ile üst ve hemen servis yapın.
ipuçları
Düz gochujang paste satın almak için, genellikle sirke ve şeker gibi katkı maddeleri içeren sosu gochujang değil emin olun. Kolayca gochujang ölçmek için, hemen kayıp alacak olan küçük nötr bir yağ ile bir ölçü kabı içine kaydırın.
Tek bir porsiyon yapmak için, 4 ila 5 gram taze veya anlık şehriye çorbası; sonunda sosu için sarmısak ve 1/2 yemek kaşığı kızartmak için (1 yemek kaşığı) 1 1/2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı; 3 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı gochujang tepeleme; 1 çorba kaşığı bal; 1 çorba kaşığı sherry sirkesi veya sirke kullanarak tarifi izleyin. Boyu 1-2 dakika pişirin süreleri azaltmak.
Salatalık Yoğurt İle Zeynep, Issatarafından Sığır eti Kebabı Paramparça
Verim 4 porsiyon
Toplam süre: 25 dakika
MALZEMELER
16 ons hakkında tam yağlı ya da 2 bardak düşük yağlı Yunan yoğurt ()
(Yaklaşık 1/2 kilo) 2 mini salatalık, kutu rende büyük delikler üzerine rendelenmiş
3 yemek kaşığı ince kıyılmış nane ve servis için nane yaprağı
1 büyük diş sarımsak, ince rendelenmiş
(Tercihen 80% yağsız) 1 kilo kıyma ya da kuzu kıyması
1 küçük sarı soğan, bir kutu rende büyük delikler üzerine rendelenmiş (ipucu bakınız)
1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
(Örneğin Elmas Kristal gibi)2 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
1/4 su bardağı ceviz yarısı veya parçaları veya her ikisi (aşağıdaki ipucuna bakın)
2 yemek kaşığı kuru üzüm veya kuru kızılcık
Nar pekmezi, isteğe bağlı, hizmet için
Servis için ısıtılmış pide veya beyaz pirinç
HAZIRLIK
1. Yoğurdu ekleyin, salatalık, orta boy bir kase nane ve sarımsak doğranmış. İyice karıştırın birleştirmek için. Servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.
2. İyi birleştirmek için ikinci orta boy bir kase ve karıştırmak için tuz ve karabiber bir sürü sığır, soğan, zerdeçal, 1 çay kaşığı ekleyin.
3. Orta pan oturaklı demir tava (veya diğer büyük ağır) iyi büyük bir tecrübeli cast-yüksek ısı. Bir kez tava çok sıcak, bölmek büyük, düzensiz parçalar halinde İki kaşık ya da elinizi kullanarak ve tavaya bırak ile sığır eti. Cook, rahatsız edilmeden, alt kısmında yanık ve net kadar ve yanlarda, 6-8 dakika kadar en az yarım usanmış.
4. Tahta bir kaşık kullanarak eti atın, çok büyük parçaları parçalayın. Ceviz ve kuru üzüm ekleyin ve et istenilen doneness için pişirilir ve ceviz tost, 2-3 dakika daha pişirmeye devam kadar, sık sık karıştırarak kavurun.
5. Tuz, kalan 1 çay kaşığı ile buzdolabı ve sezon yoğurt kaldırın. Servis tabağının dibine yoğurdu, üzerine çıtır eti yayın. Nar pekmezi gezdirilir ile bitirmek, eğer kullanıyorsanız, ve nane yaprakları ile süsleyin. Isıtılmış pide veya pilav ile servis yapın.
İPUÇLARI
Izgara, soğuk bir soğan kullanırken göz tahrişi en aza indirmek için.
Fıstık veya çam fıstığı 2 çorba kaşığı ceviz yerine.
Sarımsaklı Tavuk, kuru Soğan ve Limon İle Alison Romatarafından Uyluk
Verim: 4 porsiyon
Toplam Süre: 35 dakika
MALZEMELER
Kemik 1 / 2 kilo-cilt-tavuk uyluk
Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı kanola yağı
1 demet taze soğan
1 baş sarımsak, soyulmamış ve çaprazlamasına ikiye bölünmüş
2 diş sarımsak, soyulmuş ve ince rendelenmiş
2 yemek kaşığı taze limon suyu, artı 1 kireç
1 yemek kaşığı düşük sodyumlu soya sosu
HAZIRLIK
1. Her iki tarafta tuz ve karabiber
2. Büyük bir Hollandalı fırın ya da büyük, yüksek ısı yağı orta ateşte tava taraflı.
3. Tavuk gevrek ekmek ve yağ işlemek için, 8 ila 10 dakika başladı kadar yan aşağı ve tavuk yemek, deri, bozulmamış, ekleyin. Maşa kullanarak tavuk derisini dikkatlice yukarı çevirin. Kahverengi, 4 ila 6 dakika kadar pişirin.
4. Kenara bu arada, iki ince dilim taze soğan;.
5. Tuz ve biber ile pota ve sezon için sarımsak, aşağı tarafı kesti, ve geri kalan tüm yeşil soğan başının her iki yarısını da ekleyin, tavuk yağ Mont savurma. Taze soğan hafifçe kabarmış ve usanmış, yaklaşık 3 dakika kadar pişirin. Sarımsak rendesi ekleyin ve bir iki dakika karıştırın, ama kahverengi değil.
6. Limon suyu, soya sosu ve 1 su bardağı su ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve kısmen kapsamaktadır. Cook tavuk kadar tamamen ihale ve neredeyse ayrı alt tarafında düşme ve sıvı üçte biri, 15 ila 20 dakika azalır. Sarımsak yarıya kafa atmak.
7. Dağılım tavuk üzerine dilimlenmiş soğan ve Microplane veya bir zester, limon kabuğu kullanarak. Çeyrek içine kesilmiş limon ve yanında servis edin.
Kristina Felixtarafından Çıtır Patatesli Omlet
Verim 4 porsiyon
Toplam süre: 35 dakika
MALZEMELER
Koşer tuzu
1 pound patates, soyulmamış ancak temizlenmiş
1 su bardağı bezelye, dondurulmuş veya taze (6 ons)
Monterey Jack veya cheddar gibi 2 su bardağı kıyılmış yarı yumuşak peynir
11/2 yemek kaşığı avokado veya bitkisel yağ
8 (7 ila 8 inç) un ekmeği
1/4 orta boy yeşil lahana, ince dilimlenmiş (yaklaşık 4 su bardağı)
2 havuç, rendelenmiş
1/2 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
1 jalapeno veya serrano, doğranmış (istenirse daha az baharat için tohumlanır)
1 kireç, sıkılmış
3 yemek kaşığı beyaz veya elma sirkesi
11/2 çay kaşığı şeker
Servis için isteğe bağlı ekşi krema veya Meksika kreması
HAZIRLIK
1. Fırını 400 dereceye ısıtın.
2. Orta boy bir tencereye su doldurun; 2 yemek kaşığı tuz ekleyin ve yüksekte kaynamaya bırakın. Patatesleri 1 inçlik parçalar halinde kesin ve hareket halindeyken tencereye koyun. Su kaynadıktan sonra, kaynamayı sürdürmek için ısıyı hafifçe düşürün ve patatesleri çatalla kolayca delinene kadar 5 ila 7 dakika pişirin. Bezelyeleri ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Sebzeleri süzün, tencereye geri koyun, peyniri ekleyin ve tamamen birleşene kadar ezin. Zevkinize daha fazla tuz ekleyin.
3. Yağı bir fırın tepsisine ekleyin ve un tortillasının bir tarafını kullanarak eşit şekilde yayın, ardından bir tarafı hafifçe yağlanmış, fırın tepsisine eşit şekilde yerleştirilmiş 4 ekmeği elde edene kadar diğeriyle tekrarlayın (biraz üst üste binmeleri sorun değil.)
4. Püreyi ekmeklerin arasına bölün. Her birini ikinci bir tortilla ile doldurun ve dolgu neredeyse dökülene kadar bastırın. Quesadillaları ters çevirin, böylece diğer taraf yağlanır.
5. 8 Dakika pişirin, quesadillaları ters çevirin ve kızarana ve gevrekleşene kadar 8 dakika daha pişirin. Şişebilirler, ki bu harika.
6. Bu arada tepeyi yapın. Lahana, havuç, kırmızı soğan, jalapeno, limon suyu, sirke, şeker ve 11/2 çay kaşığı tuzu birleştirin. Lahana salatasını elinizle atın ve lahana salatası beğeninize gelene kadar sirke, tuz veya şekere uyum sağlamak için tadına bakın.
7. Servis yapmak için quesadillaları keskin bir bıçakla dörde bölün ve kullanıyorsanız lahana salatası ve bir parça ekşi krema ile doldurun.
Bu makale ilk olarak The New York Times‘da yayınlandı.
