Bir zamanlar geleneksel Emirlik haneleri ve niş pazarlarla sınırlı olan deve sütü, şimdi besin açısından zengin modern bir süper gıda olarak yeniden yorumlanıyor. Doğal olarak düşük laktoz seviyelerine sahip vitamin açısından zengin bir gıda olmasının yanı sıra, bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini, demir ve proteinlerde de yüksektir.
Bazı raporlar ayrıca bu besini tüketmenin otizm semptomlarında iyileşmelere yol açabileceğini öne sürdü. Eşsiz bileşimi ve bağışıklık düzenleyici özellikleri nedeniyle deve sütü, otizm tedavisinde umut verici bir tamamlayıcı bileşen olarak ortaya çıkmıştır.
Wellth homeopati uygulayıcısı Dr. Yasir Shafi, Khaleej Times’a “Deve sütü otizmli birçok çocuk için güvenli bir seçenektir ve bütünleştirici bir tedavi çerçevesinde değerli bir tamamlayıcı yaklaşım sağlar” dedi.
Deve sütü, immünoglobulinler, laktoferrin ve antioksidan C vitamini bakımından zengindir. Bağırsak sağlığını destekler, oksidatif stresi azaltır ve davranışsal ve bilişsel sonuçları iyileştirebilir.
Otizm ve Gelişimsel Bozukluklar Dergisi’nde yayınlananlar da dahil olmak üzere yapılan çalışmalar, tıbbi gözetim altında deve sütü tüketen bireylerde sosyal etkileşim, motor planlama ve davranışta iyileşmeler kaydetti. A2 benzeri protein bileşimi ve düşük alerjen içeriği onu otizmli insanlar için güvenli bir seçenek haline getirir.
Al Ain Farms Group pazarlama ve Ar-Ge direktörü Milana Boskoviç, “Şu anda otizmli bireyler için potansiyel faydaları üzerine araştırmalar yürütülüyor. Minimal işleme ile yaygın olarak temiz, doğal bir alternatif olarak kabul edilir.”
Bir beslenme mirası
Deve sütü yüzyıllardır Bedevi diyetlerinin hayati bir parçası olmuştur. Bedeviler develeri yalnızca süt ve et sağlamak için değil, aynı zamanda kış gecelerinde sert soğuk havalardan korunmanın ve barınmanın ana yolu olarak kullandıklarından, temel gıdaların ötesinde, develer birincil can koruma kaynağıydı.
Develer Emirlik mirasında kültürel, besinsel ve ekonomik öneme sahiptir ve BAE yasa ve yönetmeliklerine göre korunurlar. BAE, tarihsel ve kültürel önemini koruyarak refahını ve hareketini korur. Bu önlemler, deve otlatma, ithal etme ve ihraç etme kurallarını ve deve yarışı kurallarını içerir.
Küresel süt pazarı
Boskoviç, “SkyQuest Technology’nin yakın tarihli bir pazar raporuna göre, küresel deve sütü pazarının değeri 2024’te 15,6 milyar dolara yükseldi ve daha da büyümesi bekleniyor.” dedi.
Özellikle laktoz içermeyen ve fonksiyonel gıdalara olan talebin arttığı Avrupa, ABD ve Güneydoğu Asya gibi bölgelerde ihracat fırsatları artıyor. Uzun ömürlü süt ve toz formatlarıyla BAE, bu potansiyele ulaşmak için iyi bir konumdadır.
Deve sütünün üstün beslenme profili ile giderek daha fazla tanındığını açıkladı. Hipoalerjeniktir ve kalsiyumun yanı sıra yüksek değerli proteinler bakımından zengindir. Laktoz intoleransı olan kişiler için bile kolayca sindirilebilir ve genel popülasyonun yanı sıra belirli diyet ihtiyaçları olanlar tarafından da kullanılabilir.
Deve sütü, sağlık, sindirim veya bağışıklık sistemi için doğal bir güçlendirici olsun, geleneksel süt ürünlerine doğal, işlevsel alternatifler arayan sağlık bilincine sahip tüketiciler için daha çekici hale geliyor.
Süt, antimikrobiyal ve antienflamatuar özelliklere sahip laktoferrin, lizozimler ve immünoglobulinler gibi biyoaktif bileşikler içerir.
Bu bileşenler bağışıklık tepkisini güçlendirmeye, zararlı patojenlere karşı korunmaya yardımcı olur ve genel bağışıklığın çok önemli bir yönü olan bağırsak sağlığını destekleyebilir.
En tanınmış faydalardan bazıları şunlardır:
* Düşük laktoz içeriği nedeniyle daha kolay sindirim
* İnsülin benzeri proteinleri sayesinde diyabet yönetimine destek
* Antienflamatuar ve antioksidan etkiler
Dokusu kremsidir ve sağlıklı yağlar içerir, bu da bağırsağın tolere etmesini kolaylaştırır.
Boskoviç, çiğ deve sütünün işlenmemiş olduğunu ve hayvandan taze alındığı takdirde insanlar için risk içerebileceğini kaydetti — kesinlikle bunu asla tavsiye etmeyiz.
“Tüm sütlerde olduğu gibi, deve sütü, deveden dışarıdan toplanma sürecinden gelebilecek bakterileri yutmamak için pişirilmelidir.”
“Pastörize deve sütü, bakterileri yok etmek için 90 ° C’ye kadar bir sıcaklıkta ısıl işleme tabi tutulur, ardından şişeleme ve tüketim için soğutulur ve buzdolabında uygun şekilde saklandığında 5 güne kadar raf ömrü vardır” diye ekledi.
Tüketim, geleneksel bir elyaftan modern bir sağlıklı yaşam ürününe dönüşerek sabit kalmıştır.
BAE, hükümet destekli gıda güvenliği stratejilerinden özel sektör inovasyonuna kadar çeşitli girişimlerde bulundu.
Al Ain Farms Group, herhangi bir kimyasal madde eklenmeden uzun ömürlü sütün doğal seçeneğini başarıyla geliştiren ilk küresel şirkettir. Lansmanı ticarileştirmeyi ve ürüne yönelik artan tüketici talebini hem yurtiçinde hem de yurtdışında yakalamayı planlıyorlar.
Süt üretimindeki temel zorluklar arasında yüksek üretim maliyetleri ve deve sütünün doğal olarak içerdiği işlevsel ve sağlıklı faydalar konusunda düşük tüketici farkındalığı yer alır. Bazı bölgeler deve sütünü kabul etme ve faydalarını anlama konusunda daha gelişmiştir, ancak küresel farkındalığın hala geliştirilmesi gerekmektedir.
