Matcha’daki Emirlik Bükümü Safcha’yı Yudumladın mı?

Matcha severler ve uykusuz geceler için endişelenmeden denemek isteyenler için BAE’DEN kafeinsiz yeni bir alternatif ortaya çıktı: safcha. Mirasın ve kimliğin ulusal sembolü olan palmiye ağacından ilham alan Emirlik konsepti Saaf Cafe’de artık kurutulmuş palmiye yapraklarından yapılan içecek servis ediliyor.

Safcha, matcha’nın özelliklerini taklit eder — antioksidanların ve besinlerin yoğun bir şekilde dökülmesi — kafeinsiz. Japon çayı gibi, içecek de yeşildir ve üretimi – yapraklar özenle seçilir, buğulanır, kurutulur ve ince bir toz haline getirilir — denizaşırı muadilinden esinlenir. Adın kendisi, palmiye yaprakları için Arapça olan ‘saaf’ ve matcha kelimelerini harmanlıyor. Sakinleştirici bir içecek veya dünyevi bir yerel lezzet arayanlar için idealdir.

Saaf Cafe’nin kurucusunun kardeşi Muhammed El Badwawi KT Luxe’a şunları söyledi: “Suudi Arabistan’daki bir sergiye katılımımız sırasında safcha adında yeni bir ürün keşfettik. Palmiye ağacından yapılmış ürünler sunma vizyonumuzla mükemmel bir uyum içinde olduğu için hemen ona çekildik.”

Kafe, bu sağlıklı içeceği tanıtarak, matcha’ya benzer kafeinsiz kahve alternatifleri gibi modern sağlık trendleriyle uyumlu yiyecek ve meyve suları sağlayarak genç nesli cezbetmeyi umuyor. Al Badwawi, ”Her zaman kafeine duyarlı olanlar da dahil olmak üzere herkese uygun seçenekler sunmayı amaçladık” diye ekledi.

Şimdi, safcha kapsamlı kafe menüsünde bir elyaf haline geldi.

Hatta etkisi

Saaf Cafe, 2024 yılında Hatta’da kuruldu ve adı, dağlık Hatta bölgesinin doğal çevresine ve kültürel mirasına saygı duyuyor.

Ayrıca, hurma özü ile aşılanmış kahveden Dh30 fiyatına, “Basr Suyu” (taze hurmalardan yapılan), hurmalı ispanyol Latte ve hurmalı V60 gibi diğer içeceklere kadar çeşitli şekillerde sunarak hurma kullanma kültürünü tanıtmayı amaçlamaktadır. Menüde ayrıca hurma pizzası, hurma tiramisu ve rutab (yarı olgun hurma) cheesecake gibi 15 ile 45 Dh arasında değişen fiyatlar yer alıyor. Al Badwawi şöyle açıkladı: “Adından içeriklerine kadar her şeyin Hatta’dan ilham almasını istedik.”

Hurma aromalı içecek ve tatlıların yanı sıra kafede saçlar için hurma yağı, yüz serumu, kirpik yağı, vücut yağı, gözler, ayaklar ve eklemler için hurma yamaları gibi kişisel bakım ürünleri de sunuluyor. “Saaf Cafe sadece bir iş projesi değil; topluma bir katkıdır. İnsanların palmiye ağacını sadece bir sembol olarak değil, aynı zamanda bir beslenme, sağlıklı yaşam ve ilham kaynağı olarak görmelerini istiyoruz ”dedi.

Kafe, emekli bir hükümet çalışanı, eski FIFA hakemi ve BAE Futbol Federasyonu’nun eski üyesi Ali Al Badwawi tarafından kuruldu. Al Badwawi, projeyi Emirlik mirasına bir övgü olarak görüyor.

Aile çiftliğinde 150’den fazla palmiye ağacı bulunan Al Badwawi malikanesi, kafede servis edilen içecek ve yiyecekleri üretmek için kullanılan hurmaları tedarik etmektedir.

Bir kafeden fazlası

Genellikle kalabalığı çeken yerdir, ancak bu kafe söz konusu olduğunda, meydan okuma olduğu kanıtlanan operasyon yeriydi. (Hatta Dubai Belediyesi’nin Al Wadi Parkı’nın içinde yer almaktadır.) Ancak yerel belediye ile yapılan işbirliği, kafenin ziyaretçi çekiciliğine dönüşmesine yardımcı oldu. “Kafeyi ziyaret etmek için insanları parka çekecek bir pazarlama planı tasarlamak zordu ama belediye parkın içindeki kafeye tabela koyarak işbirliği yaptı” dedi.

Mekan, iki katlı ve açık alana sahip hem kafe hem de restoran olarak hizmet vermektedir. Yerel ürünlere hizmet vermek amacıyla kurulmuştur. Geleneksel ve modern atmosferi harmanlayan kafe, geleneksel kahvaltılar ve diğer öğünler de dahil olmak üzere her yaşa uygun eşsiz bir yemek deneyimi sunuyor. Hizmetler arasında akşam yemeği, çevrimiçi sipariş ve yakında Mirdif, Dubai’de yeni bir şube yer alıyor.

Kafe ayrıca, insanların atıştırmalıklar ve bir fincan safcha ile bağlantı kurabilecekleri yalnızca kadınlara özel saatler ayırmak gibi yerel kültürle uyumlu etkinlikler ve girişimler düzenlemektedir.