2017’den beri her Ramazan, Tales of City’nin kurucusu Ebu Süfiyan Han, Eski Delhi’de Dastarkhwan-e-Jahaanuma’yı küratörlüğünü yapıyor. İnsanların genellikle mevsimle ilişkilendirdiği ticari yemek yollarının ötesine geçen samimi, topluluk liderliğindeki bir iftar deneyimidir.
Han, ”Ziyaretçilerin çoğu kalabalık pazarları ve restoran tarzı Mughlai tekliflerini keşfederken, odak noktamız evlerin yemek geleneklerine odaklanıyor” dedi ve şöyle devam etti: “Müslüman hanelerde gerçekte hazırlanıp yenenleri sunmak için yerel bawarchiler (aşçılar) ve ailelerle birlikte çalışıyoruz. orucu bozarken, orucu bozarken, orucu bozarken, orucu bozarken, orucu bozarken, orucu bozarken, orucu bozarken, orucu bozarken, orucu bozarken, orucu bozarken, orucu bozarken, orucu bozarken, orucu bozarken, orucu bozarken bu yemeklerin kültürel ve duygusal önemi.”
Tales of City, sürükleyici miras yürüyüşlerini, topluluk liderliğindeki toplantıları, yemek tarihlerini ve hikaye anlatımı odaklı etkinlikleri küratörlüğünü yapan bir Hint kültürel deneyimler platformudur. Kültürü daha erişilebilir ve insani hale getirme vizyonuyla kurulan girişim, yaşanmış mirasın, yerel toplulukların ve çağdaş izleyicilerin kesiştiği noktada çalışıyor.
Platformunun ”katılımcıların doğrudan tarihçilerle etkileşime girdiği samimi, sohbete dayalı kültürel alanlar yaratmasıyla tanındığını“ söyleyen Khan, “Amaç sadece mirası sunmak değil, aynı zamanda onu katılımcı, ilgili ve yaşanmış deneyime dayalı hale getirmektir” diye ekledi. sanatçılar, ev aşçıları ve topluluk bilgi koruyucuları.”
Kültürel bir küratör olan Khan, yıllar içinde insanlara, hafızaya ve günlük geleneklere odaklanmak için anıt temelli turizmin ötesine geçen deneyimler tasarladı. Çalışmaları, tarihi şehirlerin sosyal dokusunu vurgulayan küratörlüğünde miras yürüyüşleri, edebi toplantılar, geleneksel yemek deneyimleri ve mahalle hikaye anlatımı formatlarını içeriyor.
Bu tür ilk etkinlik (Dastarkhwan-e-Jahaanuma) 2017’de yapıldı, “Ramazan, iftar ve evlerimizde servis edilen yemekler etrafında daha anlamlı bir anlatıya ihtiyaç olduğunu hissettiğimizde” diye açıkladı Khan. “Fikir her zaman aynı masada oturmak, bir yemek paylaşmak, konuşmak ve sosyal medyanın veya popüler medyanın sıklıkla tasvir ettiğinin ötesinde birbirlerini anlamak için toplulukları bir araya getirmek olmuştur. Yemek, konuşma, empati ve insan bağlantısı için başlangıç noktası haline gelir.”
Ortak kültür masası
Dastarkhwan-e-Jahaanuma bir yemek festivali olarak değil, konukların Ramazan’ın yemek, dua, misafirperverlik ve birliktelik yoluyla nasıl yaşandığını anladıkları ortak bir kültür masası olarak konumlandırılmıştır.Ona göre, her yıl verilen yanıt son derece yüreklendirici oldu. Katılan birçok misafir, mekanın bu sıcaklığı deneyimleme ve ilk elden öğrenme yolları haline geldiğini ona bildirdi. Zamanla diyalog, hafıza ve ortak anlayış için bir topluluk platformuna dönüştü.
Jahaanuma, dünyayı görebileceğiniz bir noktaya tercüme ediyor, diye ekledi. Dastarkhwan-e-Jahaanuma, yemek yoluyla kültürlere daha geniş bir bakış açısı sunan ortak bir tablo olarak tasavvur edilmektedir.
“Fikir sadece ziyafet çekmek değil, hikayeler, anılar ve gelenekler alışverişinde bulunmaktır. Yıllar boyunca, Awadh’tan güney Hindistan’a ve Manipur’dan Himachal’a kadar her biri kültürel bağlamıyla sunulan farklı bölgeleri ve toplulukları temsil eden yemeklere ev sahipliği yaptık ”diyor Khan.
Bu yıl tema, Muğlai ve Purani Dilli yemek geleneklerine, özellikle oruç ayına bağlı yemeklere odaklanıyor.
Etkinliğin organizatörü, günlük yaşamda insanların genellikle restoranlar aracılığıyla yiyecekleri keşfettiğini, ancak nadiren kendi dışındaki kültürlerden ev tarzı topluluk yemeklerini deneyimlediklerini belirtiyor. Bu format, yemek, sohbet ve kültürün doğal olarak bir araya geldiği bir alan yaratır.
Etkinliği diğer şehirlere genişletme planları olup olmadığı sorulduğunda Khan, bu yılki odağın Delhi baskısını güçlendirmeye devam ettiğini söyledi. “Gelecek yıldan itibaren, formatı yerel topluluklarla işbirliği içinde diğer şehirlere taşımayı umuyoruz. Yerel kültürel ortakların ve topluluk üyelerinin deneyimi birlikte yaratmak istemeleri koşuluyla, Lucknow, Mumbai, Agra ve Jaipur’daki baskıların küratörlüğünü yapmaya açığız.”
Amaç, ticari olarak çoğaltılmak yerine onu her zaman topluluk temelli tutmaktır. Delhi etkinliği, Dubai ve hatta Umman’dan insanlar da dahil olmak üzere Körfez’den bazı Arap ziyaretçilerin yanı sıra nrı’ları da cezbetti. Birçoğu için Dastarkhwan-e-Jahaanuma’ya katılmak duygusal bir deneyimdir. Yıllar sonra Hindistan’a döndüklerinde, kültür ve toplumla yeniden bağlantı kurmanın yollarını ararlar. Genellikle arkadaşlarını, aile üyelerini ve meslektaşlarını yanlarında getirerek akşamı Ramazan, misafirperverlik ve aidiyetin ortak bir kutlamasına dönüştürürler.
Khan, ”Dışarıda yemek yemek hakkında daha az şey oluyor ve Ramazan’ın gerçekte neyle ilgili olduğu bir topluluk toplantısının parçası hissetmek hakkında daha fazla şey oluyor” dedi.
