Aralık 2024’te Samyukta Nair, beğenilen MiMi Mei Fuarı’nı Londra’daki Mayfair’den Dubai’nin Opera Bölgesine getirerek giderek daha nadir görülen bir şey yarattı: her detayın daha geniş bir anlatıya hizmet ettiği bir restoran. Nadir soyağacından doğan büyükbabası Kaptan C.P. Krishnan Nair, 1986 yılında Leela Sarayları’nı kurarak birinci sınıf Hint misafirperverliğinin mirasını oluşturdu. Londra amiral gemisi Michelin Rehberindeki yerini aldı ve şimdi Dubai’nin yinelemesi, gelecekteki yıldızların tanınmasına layık Michelin Rehberi Dubai 2025 Seçilmiş statüsünü güvence altına aldı.
Konsept, hayali seyahatleri menüyü ve ortamı bilgilendiren kurgusal bir figür olan “İmparatoriçe MiMi” etrafında dönüyor. Yürürken, dikkat gerektiren, kültürel açıdan özgün ancak Londra’nın en samimi kuruluşlarını anımsatan tasarımla karşı karşıya kalıyorsunuz. İngiliz kır evinin 19. yüzyıldan kalma Çin dekorasyonuyla buluştuğu kütüphane, cesur kırmızı avizelerle demirlemiş salon, her alan kendi karakterini ortaya koyuyor.
En sevdiğim mekan, sihrin gerçekten başladığı ve Jeet Verma ve ekibiyle tanıştığınız Moon Bar. Dubai’nin içecek sahnesini ciddiyetle takip ettiyseniz, Verma’nın itibarını bileceksiniz. Gerçekten özel bir şey yarattı. Her içecek bir amaç taşır ve bir hikaye anlatır. Ekibinin çalışmasını izlerken, hikaye anlatımını dinlerken, anlatı sanatına yükseltilmiş miksolojiye tanık oluyorsunuz. Ardından, gizli kapılar, şehrin en güzel Burç Halife manzaralarından bazılarına sahip, mükemmel bir şekilde çerçevelenmiş terası ortaya çıkarır.
Oturma yeri özel bir sözü hak ediyor. Burada rahatlık esastır. Kurslar arasında, aceleye getirilmek yerine akşamın kendi hızında açılmasına izin vermek için rahatlamanız teşvik edilir.
Yemekler otantik bir yetenekle geliyor. Wasabi Karidesleri çıtır deniz yosununa karşı ısı sağlarken, Pekin Çıtır Böreği vejetaryen yemeklerin uygun teknikle nasıl dikkat çektiğini gösteriyor. Tarak, biber yengeci, kral karidesi, tavuk ve kuzu ile çeşitli şekillerde doldurulmuş Xiao Long Mücevherleri, her biri inanılmaz derecede hassas ancak yapısal olarak sağlam olan gerçek teknik cesareti ortaya koyuyor.
Yarım Elma Odun Ateşinde Kavrulmuş Pekin Ördeği, gerçekten kazandığı törenle gelir. Bu, abartmadan, yıllardır keyif aldığım en lezzetli yorumlardan biri. Ördek, gevrek deri ile yumuşak et arasında mükemmel bir denge sağlar.
Singapur Biberli Karidesleri cesur bir sıcaklık getirdi, Karabiberli Dana Bonfile aromatik derinlikte kaliteli et sergiledi ve vanilyalı fasulyeli dondurma, mandalina ve cevizli gevrek ile tamamlanan Unsuz Çikolata tatmin edici bir final yarattı.
Kahraman yemeği: Yarım Elma Odun Ateşinde Kavrulmuş Pekin Ördeği, mükemmel bir mükemmellik sundu.
Titreşimler: Mayfair’in samimi ruhu, samimi, katmanlı alanlarda Dubai teatralliği ile buluşuyor.
Menü küratörlüğü: Anlatı tutarlılığına sahip otantik Çin yöresel mutfağı.
Hizmet: Profesyonel, sıcak, izinsiz girmeden gerçekten özenli.
Değerlendirme: 8/10
Konum: Adres Residences Dubai Opera, Dubai Şehir Merkezi
