Birçok ödülü ve övgüsü göz önüne alındığında Xu’ya gerçek bir gizli mücevher diyebilir miyim bilmiyorum ama ziyaret etmeden önce bu konuda çok az şey bildiğimi itiraf etmekten utanıyorum. Mall of the Emirates’teki Kempinski’nin içinde yer alan bu düşük ışıklı, şık Çin lokantası, kusursuz hizmet ve etkileyici bir şekilde uygun fiyatlı şef menüsü sunmaktadır.
Xu’nun duvarları süslü desenlerle süslenmiş, yeşim tonlarıyla dönen ve neon ışıklarla aydınlatılmış – New York’un Çin Mahallesi ile Hong Kong çatısının bir karışımını çağrıştırıyor. Her masa, sadece sizin ve partiniz için ayrılmış tenha bir köşe gibi hissederek, böylesine geniş bir mekanda bile samimi hissettiren bir kahkaha ve sohbet gecesine sahne oluyor.
Sonra yemek geldi. Her zaman olduğu gibi, şefin seçimini seçtim — Çin klasiklerine bir dizi yaratıcı ama otantik bakış. Baharat bakımından zengin ve mükemmel buğulanmış ıstakoz kuyruğu parçalarıyla dolu bir ıstakoz sıcak ve ekşi çorbasıyla başladık – lezzet ve kalite açısından takip edenlerin ideal başlangıcı. Ardından, her şeyi örneklememize izin vermek için mükemmel bir şekilde bölümlere ayrılmış küçük başlangıçlardan oluşan bir seçki geldi. Öne çıkan özellikler arasında susamlı ve fıstıklı salatalık, karabiber wagyu pufu ve kişisel favorim vardı: tavada kızartılmış taraklı börek.
Ancak öne çıkan, daha önce denediğim hiçbir versiyona benzemeyen havyar karidesli tostdu. Her zamanki kalın kesilmiş beyaz ekmek yerine, bu yorumda tereyağlı karidesle kaplanmış, mükemmel bir şekilde kızartılmış ve taze havyarla bitirilmiş şişirilmiş pirinç yer alıyordu.
Şebeke için, wok kızarmış kaplan karidesleri uygun bir tekme attı – benim gibi baharat severler için doğru miktarda ısı. Çıtır çıtır pirinç eriştesi yatağının üzerinde servis edildiler, bu da şımarık, yumuşak karideslerle mükemmel bir tezat oluşturuyordu.
Yemekleri, güzel dengelenmiş bir dizi içecek, çiçek notaları ve yiyeceklerin zenginliğini kesen narenciye infüzyonları ile eşleştirdik. Olağanüstü lezzetlerinin ötesinde, XU, ortam aydınlatmasından ve ince film müziğinden uzayda süzülen kokulu aromalara kadar tüm duyuları memnun eder. Hizmet, nazik, bilgili ve özenli personel ile eşit derecede hatasızdı.
