Sesi müzik nesillerini şekillendiren efsanevi Hintli şarkıcı Asha Bhosle, bu hafta Dubai ve Abu Dabi’ye gelerek Kraliyet Haydarabadi Masası restoran zincirinde Asha’s, hangisi Bhosle kurucu üyesidir.
Lansman derinden kişisel ve hayatının belirleyici bir bölümüne dayanıyor. İlham, Bhosle’ın kız kardeşi Lata Mangeshkar ile birlikte sahne aldığı Haydarabad’daki bir konser sırasında 1962’ye kadar uzanıyor. Bu ziyaret sırasında Nizami kültürüyle karşılaştı – zarif misafirperverliği, törensel yemek gelenekleri ve zamana ve geleneğe göre şekillendirilmiş yavaş pişirilmiş mutfağı.
Yemek yapmak her zaman kalbine yakın olmuştur. Yıllar geçtikçe, bu ilk deneyimler, çoğu Asha’s today’deki menüye rehberlik etmeye devam eden el yazısı tarifleri ve mutfak notlarıyla yaşadı.
Dubai ve Abu Dabi’de geçirdiği süre boyunca Bhosle, Nizami mutfaklarında kök salmış otantik Hyderabadi baharatlarını, tekniklerini ve lezzetlerini yeniden ziyaret ederek mutfak ekibiyle yakın ilişki kuracak. Tablo ayrıca Haydarabad’ın etkilerin, bileşenlerin ve geleneklerin uzun süredir kesiştiği Orta Doğu ile olan tarihi kültürel bağlarını da yansıtıyor.
Kraliyet Haydarabadi Sofrası kuzu haleem, kunafa tavuğu ve altın havyarla süslenmiş Haydarabadi kuzu pirzolası gibi yemekler sunar — hoşgörüden ziyade mirasın ifadesi olarak sunulur.
Lansman, hafızayı, kültürü ve mutfağı masada bir araya getiren bir süreklilik anını işaret ediyor.
Ortadoğu’daki ilk çıkışının ardından, Royal Hyderabadi Masası , restoranın 20 yıllık dönüm noktası onuruna bu yıl daha sonra Asha’s Birmingham’da da açılacak.
Kraliyet Haydarabadi Tablosu Asha’nın Dubai, Abu Dabi, Kuveyt, Bahreyn ve Katar’daki lokasyonlarında başlatıldı.
