İtiraf etmeliyim ki, Sirene, havuz kenarındaki o zor deniz kızı hiçbir yerde bulunamadı. Bunun yerine, varışım daha çok dünyanın en iyi lüks otomobilleri için bir showroom gibi görünen bir otoparkla işaretlendi. Bentley’ler, Ferrariler ve Rolls-Royce’ların hepsi güneşte parıldıyor, kolektif değerleri muhtemelen küçük bir Avrupa ulusunun gsyih’sına rakip. Valetlerden oluşan bir ordu hazır durdu, sanki bir sonraki yüksek oktanlı bölüme doğru yarışıyorlarmış gibi aracımı çırpmaya hevesliydi. Hızlı ve Öfkeli devam filmi. Daha küçük bir ruhu alt etmiş olabilecek türden bir sahneydi. Ama ne olursa olsun, Gaia’nın Sirene Sütunları’ndan geçtiğimde, sadece J1 Plajı’nın en iyi ve en çarpıcı plaj kulübü ve restoranı olarak tanımlanabilecek şeye yönlendirildim.
Bu bir zenginlik vahası: Londra’daki 5 Hertford Street veya Annabel’in sade ihtişamını düşünün, ama şimdi güneş ışığı, denizin yumuşak fısıltısı ve sizi pratik olarak serin kucağına dalmaya davet eden parıldayan bir havuz.
Ama bu kadar gösteri yeter; Hadi yiyeceğe gidelim, sihrin gerçekleştiği yer orası. Deniz mahsullerinin yayılması, ilk bakışta o kadar anıtsal ki Poseidon’un kendisini duraklatabilir. Kırılmış buz yığınlarının altında parıldayan taze kabuklu deniz hayvanlarının sergilenmesi, avangard bir sanatçının eserini sadece bir mutfak teklifinden daha çok andırıyor. Gerçek bir trolün ödülü: ıstakoz, yengeç ve yükseğe yığılmış deniz canlılarından oluşan bir orkestra, bir deniz ürünleri aşığının rüyası.
Sonra çipura carpaccio. Narin, yarı saydam bir mucize. Her dilim o kadar incedir ki, dil üzerinde pratik olarak erir, lezzet patlamaları ekleyen bir dizi çeşniyle noktalanır — lezzetli, keskin ve doğru miktarda entrika. En kusursuz haliyle deniz ürünleriydi: çiğ, süssüz, ancak çoğu şefin yalnızca başarmayı hayal edeceği türden bir saygıyla ele alındı.
Sonra levrek ceviche geldi. Taze mi? Evet, neredeyse suçlu bir şekilde, damağımda bir senfoni gibi dans eden narenciye ve ot katmanlarıyla. Sarı kuyruk – tatlı, incelikli ve tazelikle dolu — mutfaktaki yeteneğin bir başka kanıtıydı.
Kavrulmuş sığır eti mükemmel bir orta-nadirde pişirildi, o kadar yumuşaktı ki neredeyse gözleriniz kapalıyken yenmesi için yalvardı”
Ve yanları da gözden kaçırmayalım: beyaz peynir ve sadece Akdeniz’in kalbinden gelebilecek bir fısıltı zeytinyağı ile parlak klasik bir Yunan salatası. Ya ahtapot? Diyelim ki çoğu ziyaretçiyi istemsiz bir baygınlığa sürükleyen o mükemmel hassasiyet ve karakter dengesine sahipti.
Şebeke için dikkatimizi ıstakoz diline çevirdik. Sadelik ve hoşgörünün başyapıtı. Makarna tereyağlı ıstakoz sosuyla kaygandı ve tatlı, sulu ıstakozun kendisi taçlandıran ihtişamdı. Bu yetmezmiş gibi, kavrulmuş sığır eti mükemmel bir orta-nadirde pişirildi, o kadar yumuşaktı ki neredeyse gözleriniz kapalıyken yenmesi için yalvardı. Eti nemli tutarken cildini gevrekleştirecek kadar kavrulmuş bütün bir levrek, muhteşem bir misafir, komuta eden bir varlık gibi masaya geldi.
Ve sonra final geldi. Son kaşıktan çok sonra hafızama kazınacak tatlı. Dondurulmuş Yunan yoğurdu, kadifemsi ve hafif, karamelize cevizle taçlandırılmış ve balla ıslatılmış. Saf mutluluktu, loukoumades ile eşleştirildiğinde daha da cennetsel hale geldi, o ruhani, yastıklı Yunan çörekleri. Mükemmel bir yemeğe tatlı bir son.
Olağanüstü. Gerçekten. Ve söylenecek tek şey bu. Şimdi git. Bu hafta sonu.
