Stil, Scandi’den ilham alan dekor ve klasik, iyi işlenmiş yemekler üzerinde öz arıyorsanız, Duo Gastrobar’dan başkasına bakmayın.
İçeri girdikten sonra, yüksek tavanlar ve pelüş beyaz masa örtüleri ile zenginleştirilmiş aydınlık ve aydınlık iç mekanlarla karşılanırsınız. Yemek, kuru bir Londra ruhunun üzerine karıştırılmış matcha’dan ilham alan bir martini de dahil olmak üzere bazı muhteşem sarsılmış içeceklerle başladı.
Karışık fındık ve çıtır lahana ile tepesinde ilham verici derecede eşsiz bir ‘brokoli ezmesi’ de dahil olmak üzere lezzetli soğutulmuş küçük tabakların tadını çıkardık. Bu, brokoli, lahana ve cevizli garnitürün çiğ gevrekliği ile sorunsuz bir şekilde evlenen patenin kremalılığı ile gerçekten mükemmel bir lokmaydı. Ayrıca buharda pişirilmiş ve çekilmiş gibi görünen kızarmış patlıcanı da seçtik, ardından acı biber yağı ve kalın yoğurtla süsledik. İncelikle sade, mükemmel giyimli ve incelikle baharatlı, hoşgörülü bir akşam yemeğine başlamak için ideal bir yoldu.
Sonra sıcak başlangıçlar geldi. Bunlar gerçekten harikaydı, favorim o zamandan beri aklımdan çıkmayan Taleggio ve öküz kuyruğu turtasıydı. Kalın hamur işi gövdesi yumuşak, lezzetli sığır eti ile doldurulmuş ve tart, kremalı Taleggio ile doldurulmuştur. Bu yemek festival sezonu için büyülü bir şey gibi geldi. Traşlı siyah yer mantarı ile doldurulmuş genç lahananın yanında servis edildi – yine görünüşte basit bir yemek, ancak yüksek kaliteli malzemelerle yükseltildi. Hafif kömürleşmiş lahananın her tabakası, üstünü süsleyen traşlı siyah yaz yer mantarlarının cömert höyükleriyle daha da zenginleşen kremalı sosu incelikle okşadı.
Şebeke, daha küçük plakalarla aynı teknik beceri ve lezzet dengesi ile gerçekleştirildi. Limonlu tereyağlı tavuk suluydu, mükemmel gevrek bir cilde sahipti – görünüşte basit görünen başka bir yemek, icrasıyla unutulmaz hale getirildi. Cacio e pepe, kremalı biber ve pecorino sosunu nazikçe kucaklayan, mükemmel al dente’ye pişirilmiş elle yuvarlanmış pici makarna ile tamamen kusursuzdu. Yoğun katmanlı bir ballı kekin eşlik ettiği harika bir damla kırmızı üzümle bitirdik.
