MİSAFİRPERVERLİK kanımda var.
1911’de İskoçya’ya gitmek için İtalyan tepelerindeki küçük köyünü terk eden ve dondurma ve tütün satan birkaç kuruluşla sonuçlanan büyükbabamdan başlayarak nesiller boyu ailemde kaldı.
Babam, Londra’nın Regent Caddesi’ndeki Forte’s adlı ilk süt barlarına daldı.1955’te işlettiği ilk otel olan Waldorf’u satın aldı ve dünyanın en büyük otel ve catering şirketlerinden biri olan Trusthouse Forte ile sonuçlandı.
Babam her zaman onun işleriyle ilgili deneyimim olduğu konusunda hevesliydi. Bunu okulum ve üniversite tatillerim boyunca yaptım, ardından işe tam zamanlı katıldım. İlk işim 14 yaşında Café Royal’deydi. Mahzenlerdeydim, kendimize şişelediğimiz ev şarabı sandıklarını değiştiriyordum. Daha sonra Waldorf resepsiyonunda çalıştım, burada maaş aldım ve personel için zarflara nakit para koydum ve ayrıca eski terminallerden birinde bir restoranımız olan Heathrow’da çalıştım.
Sonuç olarak, Trusthouse Forte düşmanca bir devralımla satıldığında kendi işimi kurabildim. Şu anda üç çocuğum ve kız kardeşim Olga Polizzi ile Rocco Forte Hotels adlı işletmemde çalışıyorum. Şimdi PIF’DE bir Suudi ortağımız var. Güçlü bir yönetici ekibimiz olmasına rağmen, aile üyelerinin katılımı büyük bir fark yaratıyor. Aile yönü, kültürümüz ve felsefemiz ile sunmayı hedeflediğimiz lüks hizmetle ilgili en önemli şeydir. Kapının üstündeki bizim ismimiz ve bunu gerçekten önemsiyoruz. Ona karşı bir tutkumuz ve ona olan inancımız var ve otellerimizde olan her şeyi önemsiyoruz.
Bu işte bizimle çalışan insanların bunu doğrudan hissettiğine inanıyorum – bu tutkuyu ve bağlılığı hissedin. Bu çok önemli, çünkü felsefemizi doğrudan müşteriye aktarıyorlar. Ailede de olaylara uzun vadede bakarsınız: işi gelecek nesiller için daha güçlü ve daha güçlü hale getirmek istersiniz. Ortağımız PIF de uzun vadeli bir görüşe sahip.
Çalışanlarımıza aile geçmişi, şirket geçmişi, otel geçmişi ve otelin içinde bulunduğu şehir hakkında, müşteriyle iletişim kurabilecekleri ve sonuç olarak organizasyona daha fazla aidiyet duygusuna sahip olduklarını öğretiyoruz. Otellerimin her birinin kendine özgü bir karakteri var ama otellerimden herhangi birine giderseniz aynı kültürü bulacaksınız. Rocco Forte felsefesinin – detaylara gösterilen özen ve hizmetlere olan bağlılığın – her yerde karşımıza çıktığını düşünüyorum.
Lüks söz konusu olduğunda, Roma’daki Hotel de Russie sadece ikonik değil, Roma’daki otel. 2000 yılında açıldı ve özellikle gurur duyduğum bir yer. Daha önce bu tür gerçek bir turizmin olmadığı güney Sicilya’daki Verdura’da da çok zaman geçiriyorum. İki kilometrelik sahil şeridi ile 500 dönümlük araziyi ele geçirdim ve olağanüstü güzellikte ve kalitede bir şey yarattık. Bir sonraki açılışımız, Kasım ayında açılacak olan Milano’daki Carlton olacak. Milano’nun en gözde semtinin merkezinde, Via della Spiga’da harika bir konumda yer alan otel, hareketli yeni bir Avrupa başkentinin enerjisini yansıtacaktır.
Grubumuz genelinde, konumlarımızı çok iyi bilmekten gurur duyuyoruz ve çoğu insanın sağlayamayacağı benzersiz deneyimler sunabiliyoruz. olağanüstü deneyimler için büyük bir talep görüyoruz ve yıllardır otellerimizi çevreleyen topluluklarla ortaklaşa benzersiz fırsatlar üzerinde çalışıyoruz. Sicilya’daki Etna yanardağı gezilerinden Bavyera kalelerine özel ziyaretlere kadar her şeyi sunuyoruz. Avrupa’nın önde gelen misafirperverlik uzmanları olmaktan gurur duyuyoruz ve en ilginç ziyaretleri dayak yollarından uyarlayabiliyoruz.
Gıda da sunduğumuz şey için çok önemlidir. Otellerdeki üç yıldızlı Michelin restoranlarını sevmiyorum. Gösterişli ve modası geçmiş.
Gıda müşteriden daha önemli hale gelir. Aslında iki yıldızlı bir Michelin şefi olan executive şefimiz Fulvio Pierangelini, tüm İtalyan mutfaklarımızı denetliyor. Gıdaya yaklaşımı, en kaliteli, yerel kaynaklı ürünleri kullanarak farklıdır. Örneğin makarnası pomodoro basilico inanılmaz derecede basit ama Romalılar onu yemek için her yerden geliyorlar çünkü çok özel.
Sonuç olarak, lüks bir hizmet sunmanın otellerimize, aile mirasımıza ve faaliyet gösterdiğimiz şehirlere sadık olmak anlamına geldiğine inanıyoruz. Sadece en iyisini sunduğumuz görülmeye kararlıyız.
