Bu incelemeye biraz farklı başlayacağım. Eşimle birlikte incelediğim restoranları sık sık ziyaret ediyorum ve o lüks yemeklere, inanılmaz lezzetlere ve genel mutfak mükemmelliğine alıştı — ancak bu vesileyle Bombay Kulübünde maruz kaldığı duyuların serapında duyulabilir bir şekilde nefes nefese kaldı ve kıkırdadı.
Marsa Al Arab’daki tüm mekanlar itibariyle Bombay Club’da sıcak karşılamalar ve özenle tasarlanmış bir restoranla karşılandık. Titreşimler rahat ve konforluydu, ancak yine de lükse batmıştı. Menüyü inceledikten sonra, ağız sulandıran tarif edilen yemekler arasından seçim yapamadık, bu yüzden şefle konuştuk ve bize kişisel favorilerinden oluşan sürpriz bir dizi getirmesini istedik. Sadece geleceğimiz için hazırlıklı değildik.
Poppadomlarla ve çeşitli hint turşularından oluşan thali tabağıyla yola çıktık. Görünüşte basit, ama inanılmaz derecede eşsiz ve nefis. Bunlar klasiklerden farklıydı: nane sosu, mango turşusu ve limon turşusundan daha az bilinenlere, favorim pancar turşusuydu.
Yolculuğumuz devam ederken, daha önce hiç denemediğimiz daha fazla lezzet ve doku keşfettik, ilki sadece bir falafel üzerine Hintli bir tavır olarak kelimelere dökebileceğim şeydi. Bu, bir İtalyan cannoli üzerinde neredeyse şekillenen ve ince kıyılmış kaju fıstığına bastırılan kaju ezmesi ve nane turşusu karışımından oluşuyordu. Bu harika bir andı.
Oradan her kurs, hepsi özenle hazırlanmış ve göze çarpan yemekler yaratmak için mükemmel bir şekilde dengelenmiş bir dizi geleneksel lezzetle paleti heyecanlandırmaya, şaşırtmaya ve şımartmaya devam etti. Bunlar arasında Goan karidesli balçao, keema pav (mutlak bir sipariş vermeli), ev yapımı kestane paneer tikka, tandır dana yanağı, konkani kuzu pirzolası ve her biri bir öncekinden daha özel olan tütsülenmiş tereyağlı tavuk vardı.
Nadiren bir restoranı 10/10 olarak görürdüm ama bu durumda başka bir şey yapmak yanlış olurdu. Burayı yeterince tavsiye edemedim ama adil uyarı: enfes şef Kumaran Balaji’ye yemek seçiminiz üzerinde özgürce hüküm sürüyorsanız, keskin bir iştahla ve aç karnına gidin!
Kahraman yemeği: Dürüst olmak gerekirse seçmek zor ama keema pav — 10/10 diyebilirim
Duyular: Tamamen rahat ama delicesine meşgul, gerçekten özel bir restoranda hissetmeniz gereken yol
Menü küratörlüğü: Şef Kumaran Balaji’nin yeterince seçmesine izin vermenizi tavsiye edemem — 10/10
Hizmet: Muhteşem hizmet, inanılmaz derecede hoş karşılandık
Genel puan: 10/10
