Dubai’deki lokantalar ve restoranlar, 1 Ocak 2025’te tek kullanımlık plastik ürünlere yönelik yasağın yumuşak bir şekilde uygulanmasının başlamasından sonra maliyetlerinin artmasını bekliyor. Bu, Dubai’de tek kullanımlık kalemlerin tamamen yasaklanmasına yönelik bir yürütme kararının ikinci aşamasıdır ve 1 Haziran 2025’e kadar tam olarak uygulanması beklenmektedir.
Zam Zam Mandi restoran grubunun sahibi Shyjil Hussain, ”Belediyeden nasıl dağıtılacağı konusunda netlik bekliyoruz, ancak bu arada değişiklikler yapmaya başladık” dedi. “Plastik masa örtülerimizi masalardaki kağıt kapaklarla değiştirdik. Meclis oturma alanı için altımızda halı olduğu için bu mümkün değil. Bunun için hangi alternatiflerin kullanılabileceğini hala araştırıyoruz.”
Maliyetlerin artmasını beklediğini de sözlerine ekledi. “Kağıttan yapılmış masa örtüleri, plastik olanların iki katına mal oluyor” dedi. “Bu kesinlikle operasyonel maliyetlerimizi artıracak ve bunlardan bazılarını müşterilere aktarmak zorunda kalabiliriz.”
Yasağın ikinci aşaması, strafor gıda kaplarının yanı sıra plastik pipetler, karıştırıcılar, masa örtüleri ve pamuklu çubukları kapsıyor. Bambu masa örtüleri, ahşap pamuklu çubuklar ve cam pipetler dahil olmak üzere bir dizi alternatif Dubai Belediyesi web sitesinde listelenmiştir.
Bu kuralın bazı istisnaları, içecek paketleriyle birlikte gelen plastik pipetler, paketlenmiş et ürünleri için Strafor tepsiler ve tıbbi ekipmanlardır.
Ambalaj üreticileri Hotpack Global, talebi karşılamak için ürün yelpazesinin “yüzde 96’sını” “geri dönüştürülebilir, biyolojik olarak parçalanabilir veya kompostlanabilir” olarak değiştirdi. Hotpack Global’in Küresel İşletme Direktörü ve Sürdürülebilirlik Başkanı Dr. Mike Cheetham, ”Kağıt, tahta, bitki, biyolojik olarak parçalanabilir ve kompostlanabilir alternatifleri içeren çok çeşitli eko-alternatiflerimiz var” dedi.
“Uygun düşük karbonlu alternatifler olarak önermeyi planladığımız geri dönüştürülmüş malzemelerden yapılmış birkaç heyecan verici yeni biyopolimer ve ürün de var.”
Alternatiflere geçiş
Birçok işletme alternatiflere geçmeye başladı bile. Chatori Gali CEO’su Somya Jain, ”Plastik masa örtülerini tamamen çıkardık ve kağıt veya geri dönüştürülebilir plastik kullanıyoruz” dedi. “Ayrıca 20 defadan fazla tekrar kullanılabilen dokunmamış, biyolojik olarak parçalanabilir taşıma çantaları kullanıyoruz.”
Diğer işletme sahipleri değişiklik yaptıklarını söyledi. Dhaba Lane restoranları İcra Direktörü Eti Bhasin, ”Plastikten tahta çatal bıçak takımına geçmek istiyoruz” dedi. “Ancak maliyet açısından en az yüzde 7’lik bir fark var.”
Lallumma’nın restoranının genel müdürü Fathima Arzoo, alternatif çözümler bulmanın zor olduğunu söyledi. “Piyasada sınırlı kullanılabilirlik var ve bu bazen zor olabilir” dedi. “Alternatifler mevcut seçeneklerden önemli ölçüde daha pahalı, bu yüzden diğer tedarik stratejilerine bakıyoruz.”
Somya, bunun sektörü etkileyeceğini de sözlerine ekledi. “Restoranların zaten çok yüksek sabit maliyetleri ve küçük marjları var” dedi. “Hammadde maliyeti arttığında, restoranlar nadiren artan menü fiyatları şeklinde müşterilere aktarabiliyor. Bu yüzden genellikle marjları daha da küçülür.”
Yakında daha yüksek talep
Etı’ye göre, alternatiflerin daha fazla benimsenmesi maliyetlerini düşürecek. “Her yerde zorunlu hale gelirse, toplam maliyeti kesinlikle etkileyecek kitlesel bir evlat edinme göreceğiz” dedi.
Shyjil kabul etti. “Daha yüksek bir talep olduğunda, üreticiler seri üretim yapabilir” dedi. “Bu onların maliyetlerini düşürecek ve herkes eşit şekilde yararlanacak. Bu nedenle, yasağın tamamen yürürlüğe girmesiyle alternatiflerin fiyatlarının da düşeceğini düşünüyorum.”
1 Ocak 2026’ya kadar tek kullanımlık plastik bardaklar, kapaklar, kaplar, çatal bıçak takımı ve tabaklar da yasaklanacak.
Mike, Hotpack’in anahtarın sorunsuz olabilmesi için “mevcut ve yeni müşterileri” “rekabetçi fiyatlarla yüksek kaliteli ürünlerle” desteklemeye çalıştığını da sözlerine ekledi.
- 'Kolay, kullanışlı, ucuz': Tek kullanımlık plastik dünyayı nasıl yönetiyor
- Dubai'de gıda güvenliği'yemek sahnesi: İşte nasıl çalışıyor
