Dubai’de iyi Hint yemekleri bulmak zor değil — Michelin yıldızlı iki gastronomik yolculuktan geleneksel, düşük anahtarlı köri noktalarına kadar her ikisi de bolca mevcut. Ancak Punjab Grill, bu iki farklı kavram arasında rahatça oturuyor. Anantara Şehir merkezinde yer alan restoran, ailemin özel günler için gideceği ya da babamın beni tedavi etmek istediği en sevdiğim Londra köri evlerinden bazılarını anımsatan, yine de yüksek bir ortam sunarken bizi hemen hoş ve evde hissettirdi. annem şehir dışındaysa kardeşlerim.
Keyifli garson, her biri Punjab Grill’in modern objektifinden yorumlanan Hindistan’ın geniş ve çeşitli bölgelerinin renkli mutfaklarını kutlayan bir dizi yemeğin yer aldığı tadım menüsünü tercih etmemizi tavsiye etti.
Yedi servisli gastronomik yolculuğumuza, biberli, cevizli ve hurmalı peynirli kulchadan oluşan hafif bir amuse bouche ile başladık. Yemek, çökmekte olan bir aloo dolması, acı biber ve yer fıstığı çorbası ve kızarmış idli ve köri yaprağı podi ile servis edilen etli dakshin karidesleri de dahil olmak üzere hızla mezelere geçti.
Bu lezzetli başlangıçtan sonra, limon otu ve biberli tikka kebapları, raunakeen kuzu seekhan ve jimikand ka seekh gibi öne çıkan lezzetlerle daha büyük yemeklere geçtik — her yemek baharat, narenciye ve genel karakter bakımından bir öncekinden daha parlaktı.
Etli yemeklerin bu geçit töreninin ardından, daha lezzetli körilerin tadını çıkardık. Kremalı tereyağı soslu bir yatakta servis edilen paneer nağmesi, akşamın en sevdiğim yemeğiydi (yapması kolay bir seçim olmasa da). Bu, makhani saag, parsi salli tavuğu, roomali roti ve brun pav ile eşleştirildi.
Bu noktada, anlaşılır bir şekilde doluyduk, ama her zaman tatlı için yer var. Kulfi, safran falooda ve bir gül ve khus granita dahil olmak üzere bir dizi Hint tatlısı ikram edildi. Bir dizi çökmekte olan ancak taze lezzetler ve klasik yöresel yemeklerin parlak yorumlarıyla bu yemek deneyiminin hatası zordu.
Kahraman yemeği: Paneer nulade, mutlak favorilerimden birine eğlenceli bir bakıştı – 9/10
Duyular: Gerçekten rahat hissederken, yine de büyülü, lezzetli bir mutfak yolculuğu gibi hissettim – 8/10
Menü küratörlüğü: Tadım menüsünün tadını çıkarmak için acıktığınızdan emin olun! — 8/10
Hizmet: Hizmet harikaydı, gerçekten misafirperverdi –8/10
Ayrıntılar:
Anantara Şehir Merkezi, Business Bay, Dubai050 194 1107
