Her gün, dünyanın dört bir yanındaki milyonlarca insan, günümüzün sağlık bilincine sahip toplumunda gelişmeye devam eden asırlık bir gelenek olan basit bir bardak sütle güne başlıyor ve bitiyor. İster mısır gevreğinin üzerine dökülür, ister smoothie’lere karıştırılır veya doyurucu yemekler pişirmek için kullanılır, süt insanlığın bildiği en doğal besleyici içeceklerden biridir. Ve her yıl, 1 Haziran’da kutlanan Dünya Süt Günü, bize sadece bir diyet esası olarak değil, ekonomilerin, geçim kaynaklarının ve sürdürülebilirliğin bel kemiği olarak muazzam değerini hatırlatıyor.
Bu yılki “Süt Ürünlerinin Gücünü Kutlayalım” teması, nesiller boyunca yaşamları beslemeye devam ederken, süt ürünlerinin daha sürdürülebilir bir küresel gıda sistemi oluşturmadaki temel rolünü vurguluyor.
Bir içkiden fazlası
Genellikle bir besin merkezi olarak tanımlanan süt, kalsiyum, potasyum, iyot, protein ve B12 ve D gibi temel vitaminlerle doludur. Bu besinler, kemikleri ve dişleri güçlendirmekten beyin ve sinir sistemi işlevini desteklemeye kadar birçok sağlık yararına katkıda bulunur. Birçokları için bir gün bir fincan çay veya kahvede sütle başlar ve yatmadan önce ılık bir bardakla biter. Her öğünde güvenilir bir arkadaştır, tahıllara, tatlılara ve tuzlu yemeklere benzer şekilde yolunu bulur.
Geleneksel süt sütünün ötesinde, pazarın evrimi artık probiyotik yoğurtlar, yüksek proteinli içecekler ve sağlık bilincine sahip seçimlere yönelik artan talebi karşılamak için tasarlanmış güçlendirilmiş varyantlar gibi çok çeşitli fonksiyonel süt ürünleri sunmaktadır. Alternatifleri tercih edenler için mesaj açık kalıyor: süt ürünleri veya yapraklı yeşillikler, tohumlar ve yağlı balıklar gibi besin açısından yoğun yiyecekler yoluyla kalsiyum açısından zengin bir diyetin sürdürülmesi hayati önem taşıyor. Al Rawabi gibi süt markaları, sütünü BAE’deki evlerde güvenli, besleyici ve güvenilir bir elyaf haline getiren en üst düzey uluslararası hijyen ve güvenlik standartlarını karşılamak için ileri teknolojiyi kullanarak çiftlikten paketlemeye kadar sıkı kalite kontrollerini takip ediyor.
BAE’nin süt ürünleri için artan iştahı
BAE, süt ürünlerinin gücüne yabancı değil. 2025 yılında 2,55 milyar dolardan 2030 yılına kadar 3,25 milyar dolara ulaşması öngörülen pazar büyüklüğü ile ülkenin süt ürünleri iştahı her geçen yıl daha da güçleniyor. Yüzde 4,95’lik sağlıklı bir CAGR ile işaretlenen bu büyüme, gelişen tüketici tercihleri ve sağlık ve zindelik konusunda daha derin bir farkındalık tarafından yönlendiriliyor.
Fonksiyonel süt ürünlerine olan talep, özellikle Covıd-19 sonrası, daha fazla insan bağışıklığı artıran ve besin açısından yoğun gıdalara öncelik verdiğinden, gözle görülür bir artış gördü. Güçlendirilmiş süt, aromalı yoğurtlar ve deve sütü, BAE’nin çeşitli nüfusu arasında giderek daha fazla iyilik buluyor. Tüketiciler sağlık konusunda daha bilinçli hale geldikçe, modern yaşam tarzlarına uyacak şekilde daha yüksek protein içeriği, probiyotikler ve daha uzun raf ömrü ambalajı gibi ek faydalar sağlayan ürünler arıyorlar. Yakult, bağırsak sağlığının uzun bir yaşama yol açtığı inancıyla yönlendirilir. Toplulukları beslenme uzmanlarıyla buluşturan ve probiyotikler aracılığıyla günlük sağlığı teşvik eden etkileşimli oturumlar sunan TeaTalks serisi aracılığıyla bölgedeki sağlıklı yaşam konusunda farkındalığı yaymak için girişimlerde bulunuyorlar.
BAE’de, geleneksel lezzetlerin modern rahatlıkla kaynaşması, süt ortamında heyecan verici değişimler yaratıyor. Sade beyaz süt, özellikle geleneksel ev yemeklerini benimseyen hanelerde vazgeçilmez bir mutfak olmaya devam ediyor. Aynı zamanda, uzun ömürlü ambalajlama, sürdürülebilir üretim yöntemleri ve bölgesel aromalı süt ürünleri gibi yeni ürün yenilikleri pazarı dönüştürüyor ve tüketici seçimini artırıyor.
Güney Asya yemeklerinde ghee ve yoğurttan Akdeniz ve Batı yemeklerinde kullanılan peynir ve kremalara kadar çeşitli süt girdileri gerektiren farklı mutfaklarla ülkenin çok kültürlü nüfusu da bu değişime katkıda bulunuyor. Bunun dışında, süt endüstrisindeki sürdürülebilirlik yönü, üreticilerin gezegendeki karbon temelini düşürme bilincinde kalmasıyla gelişen bir trenddir. Abevia’ya geçtiğimiz günlerde, yüzde 98 geri dönüşüm oranına sahip güneş enerjisiyle çalışan tesislerinde çevre dostu uygulamaları içeren sürdürülebilirlik girişimleri ve Dubai Endüstri Şehri tesisi aracılığıyla yerel üretime güçlü bir odaklanma nedeniyle MOİAT tarafından 2025 Sürdürülebilir Üretim Ödülü verildi.
Sizin için doğru olanı seçin
Süt, nesiller ve kültürler arasındaki kalıcı popülaritesini açıklayan, mevcut en doğal besleyici içeceklerden biridir. İster çocuğun beslenme çantasının bir parçası, ister kahvaltının vazgeçilmezi, ister yatıştırıcı bir gece içeceği olsun, süt genel refahı destekleyen temel besinleri sağlar.
Ancak, herkes diyetlerine süt ürünleri dahil etmez ve sorun değil. Önemli olan, diğer sağlıklı kaynaklar aracılığıyla yeterli kalsiyum ve hayati besinleri almanızı sağlamaktır. Süt ürünü olmayan alternatifleri tercih edenler için konserve somon ve sardalya (kemikli) gibi kalsiyum açısından zengin yiyecekleri, lahana ve ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzeleri ve badem ve susam gibi besin açısından yoğun tohum ve kuruyemişleri dahil etmek önemlidir.
Tercihler değişebilirken, çok sayıda çalışma düzenli süt tüketiminin osteoporoz riskini azaltmaya, kan basıncını düşürmeye ve yetişkinlerde kardiyovasküler hastalık ve tip 2 diyabet olasılığını azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. İster geleneksel süt ürünlerine bağlı kalın, ister bitki bazlı alternatifleri araştırın, bilinçli ve dengeli seçimler yapmak yaşam boyu sağlığı korumanın anahtarıdır.
