Dürüst olacağım. Çin mutfağı listemde hiç yer almadı. Çok sık, gloopy soslar ve gizemli etlerden oluşan bir rulet çarkıdır. Ama bugün bayanlar ve baylar, beklenmedik bir şey oldu.
Çin Tang’a vardığımızda, İsviçrelilerin bile kızarmasını sağlayacak bir tür sıcaklık ve cilalı verimlilikle karşılandık. Nadine bizi masamıza gösterdi, restoranın felsefesi hakkında kusursuz bir brifing verdi ve hiçbir iddiada bulunmadan kraliyet ailesini ziyaret etmek gibi hissetmemizi sağladı.
Lana Gezinti Yolunun kendisi beni şaşırttı. Ormanın bu boynuna girmeyeli uzun zaman oldu, ama bulduğum şey oldukça görkemli bir sahneydi – pırıl pırıl binalar, el değmemiş bir yat limanı ve çevresine zarif bir şekilde gizlenmiş bir restoranın bu küçük mücevheri.
İçeride, dekor tam olarak umduğunuz şeydir: zevkli, ferah, tavandan tabana geniş pencerelerden ışık akıyor. Düşündüğünden çok daha uzun süre oyalanabileceğin bir yer.
Sunucumuz Rina, mutfak yolculuğunun komutasını üstlendi ve bunun yükseltilmiş Çin mutfağı olduğunu açıkladı — modern, yaratıcı bir yaklaşım. Cesur bir iddia. Ama ortaya çıktığı gibi, tamamen haklı.
Vejeteryan Sir David’in sıcak ve ekşi çorbasıyla yargılamaya başladık – açıkçası, denge ve derinlik açısından bir ustalık sınıfı. Sonra masada cerrahi hassasiyetle hazırlanan çıtır ördek salatası geldi, otel okul günlerimde Sezar salatasını nasıl hazırladığımızı anımsattı, çok daha ustaca yapılmış olsa da.
Daha sonra küçük tabaklardan oluşan bir telaş geldi — susam ve yer fıstığı giymiş ıspanak (tamamen bağımlılık yapan), Küçük lezzet bombaları olan kuzu shaomai ve zarif bir şekilde hazırlanmış sebze köfteleri. Her yemek o kadar zarafetle geldi ki görsel mükemmelliklerini yok etmekten neredeyse kendimi suçlu hissettim. Neredeyse.
Sonra ana etkinlik geldi. Lahana turşusu ile yarı kızarmış siyah morina – daha önce yediğim tüm siyah morinalardan farklı olarak servis edilir, suyunda nemli, zengin ve tamamen muhteşemdir. Kırmızı soslu kızarmış kuzu ağır bir boksör gibi geldi: cesur, yoğun ve görmezden gelinmesi imkansız. Cızırtılı bir taş yeşil fasulye tabağı keskin, baharatlı bir tekme sunarken, siyah trüflü ızgara turp açıkçası bir vahiydi. Turpun böyle olabileceğini kim bilebilirdi? Hala düşünüyorum.
Bu aşamada mide kapasitesi tehlikeli derecede azalıyordu. Yine de Rina, gözünde bir parıltıyla bizi birkaç tatlıyı denemeye ikna etti. Soğutulmuş sichuan jölesi ve mango pomelo sago’nun her ikisi de güzelce sunuldu, hassas bir şekilde dengelendi ve tam olarak doğru sıcaklıkta servis edildi. Yine de, edinilen birçok zevk gibi, kilometreniz de değişebilir.
Çin Tang neredeyse imkansızı gerçekleştirdi: Çin mutfağı algımı değiştirdi. Olağanüstü yemekler, kusursuz hizmet ve sizi olması gerekenden çok daha uzun süre kalmaya davet eden bir ortam. Şiddetle tavsiye edilir.
Kahraman yemeği:
Her zaman yırtılırım … Seçmek zorunda kalırsam, kara morina – 10/10
HİSLER:
Öğle yemeği sessizdi. Akşamları burada yemek yemeyi denemek istiyorum – 9/10
Menü küratörlüğü:
Olağanüstü — 10/10
Hizmet:
Sunucumuz Rina kibar, bilgili, övgüye değerdi – 10/10
