Yaklaşık iki yıl yükseldikten sonra, kakao fiyatları 2025’te keskin bir şekilde düştü. Ancak bayram tatili sezonu öncesinde talep gören çikolata, fiyatların yükseldiğini gördü.
Bunlar, kakao pazarının ayrışmasının ve mevcut durumunun nedenleridir.
Kalbinde Batı Afrika
Fildişi Sahili ve Gana, kakao çekirdeklerinin çikolata yapmak için çıkarıldığı kakao ağacının meyvesi olan dünyanın en büyük bakla tedarikçileridir.
İki batı Afrika ülkesi, küresel üretimin yarısından fazlasını oluşturuyor ve geri kalanların çoğu Brezilya, Kamerun, Ekvador, Endonezya ve Nijerya’dan geliyor.
Tarlaların coğrafi yoğunluğu, kakao pazarını Batı Afrika’nın hava koşullarına ve ağaç hastalıklarına karşı oldukça savunmasız hale getiriyor.
Bu arada yetiştirme, çok sayıda bağımsız küçük işletme sahibi tarafından gerçekleştirilir.
2024’te rekor yüksek fiyatlar
2021 ile 2024 arasındaki kakao hasadı talebi karşılayamadı ve bu da fiyatların yükselmesine neden oldu.
“Bunun sonucuydu… Rabobank analisti Oran van Dort afp’ye verdiği demeçte, “yaşlanan ağaçlar, şişmiş sürgün virüsünün yayılması (ve) kara çömlek hastalığının yayılması gibi tedarik tarafı sorunları” dedi.
Bakan, çiftçilerin düşük gelirleri nedeniyle gübre ve böcek ilacı kullanımının da buna katkıda bulunduğunu sözlerine ekledi.
Aralık 2024’te New York ticaretinde kakao fiyatları ton başına 12.000 dolara ulaştı ve 1980’lerden bu yana 1.000 ila 4.000 dolar arasında kaldı.
Fasulye hasadı toplanıyor
Gana ve Fildişi Sahili’nde, uzun süre değişmeden kaldıktan sonra bu yıl önemli ölçüde yükselen kakao fiyatları, ülkelerin ilgili hükümetleri tarafından belirleniyor.
52 yaşındaki Ganalı üretici Kwame Adu afp’ye verdiği demeçte, “Yıllardır ilk kez, kendi başımıza değil, arkamızdaki hükümetle çiftçilik yapıyormuşuz gibi hissediyorum” dedi.
Daha yüksek gelir, üreticilerin gübre ve makine satın almalarını, hasatlarını iyileştirmelerini ve yeni ağaçlar dikmelerini sağladı.
50 Yaşındaki Fildişili çiftçi Jean Kouassi afp’ye verdiği demeçte, “Geçen yıl iyi geçti çünkü kakao meyve vereceği için yağmurlar geldi” dedi.
Yaklaşık altı futbol sahası büyüklüğünde dört hektarlık tarlalara sahiptir.
Ürünlerde daha az kakao
Saxo Bank analisti Ole Hansen, “Rekor yüksek hammadde maliyetleri, çikolata üreticilerini bir dizi popüler olmayan seçeneğe zorladı: küçülme, fiyat artışları ve kakao içeriğinin sessiz seyreltilmesi” dedi.
İngiliz atıştırmalık markası McVitie kısa süre önce Penguin ve Club barların artık yüksek fiyatlar nedeniyle kakao içeriğini düşüren çikolata olarak sınıflandırılmadığını açıkladı.
Bunun yerine her biri “çikolata aroması” olarak tanımlanır.
Özellikle reklam kampanyalarında şu sloganı taşıyan Kulüp için büyük bir tersine dönüş: “Bisküvinizde bol çikolata seviyorsanız kulübümüze katılın.”
Bu arada çikolata devleri Ferrero, Mars, Mondelez ve Nestle, ikramlarının fiyatlarını yükselterek talebin zayıfladığını gördü.
Bununla birlikte, kakao fiyatları bir yıl öncesine göre güçlü bir şekilde geriledi ve New York fiyatları ton başına yaklaşık 6.000 dolardı.
Çikolata hala pahalı
Hansen, “Mevcut çöküş, aylar önce üretilmiş ve fiyatlandırılmış Noel çeşitlerini etkilemek için çok geç geldi” dedi.
Nestle, afp’ye kakao’nun düşüşünün ardından “fiyatlarla ilgili belirli değişiklikler hakkında yorum yapmak için henüz çok erken” olduğunu söyledi.
“Kakao fiyatlarındaki son değişimler cesaret verici, ancak piyasa değişkenliğini koruyor” diye ekledi.
Ancak Hansen, Noel’den kısa bir süre sonra mağaza raflarına çıkacak Paskalya yumurtaları ve çikolatalı tavşanlar için umut olduğunu, ancak pazarın mevcut seviyelerde istikrar kazanması durumunda umut olduğunu söyledi.
