Dubai’de yeterince uzun yaşadıysanız, muhtemelen her türlü estetik iç mekana maruz kaldınız — minimalist kafeler, altın sırılsıklam salonlar, bahçe temalı bistrolar. Tasarım söz konusu olduğunda bu şehir oynamıyor. Ama hiçbir şey, yani hiçbir şey, beni dünyanın en büyük 3D baskılı restoran iç mekanına ev sahipliği yapan City Walk’taki MYATA Platinum Lounge olan ve evet, resmen tanınan çene bırakan, fütüristik harikalar diyarına hazırladı.
Neredeyse tamamen geri dönüştürülmüş plastikten yapılmış ve doğanın kendisi tarafından oyulmuş bir mağara gibi hissetmek için tasarlanmış bir restoranı ilk duyduğumda, kontrol etmem gerektiğini biliyordum. Beklemediğim şey, unutulmaz bir yemek deneyimi yaratmak için mutfak inovasyonunun ve sürükleyici tasarımın ne kadar sorunsuz bir şekilde bir araya geleceğiydi.
Salona yürümekbaşka bir aleme adım atmak gibiydi. Giriş, tipik restoran kapınız değildir – “huni ilkesi” adı verilen bir şeyi takip eder, bu da dar, loş ışıklı koridorlarda yavaşça yönlendirildiğiniz anlamına gelir. Aniden her şey rüyadan çıkmış bir şeye benzeyen geniş, dramatik bir alana açılıncaya kadar bu sessiz merak duygusunu oluşturur.
Etrafımda tamamen 3D baskılı parçalardan yontulmuş kanyon benzeri duvarlar vardı. İnanması zor ama iç mekanları inşa etmek için geri dönüştürülmüş plastikten yapılmış 20.000’den fazla parça kullandılar — ve bu sadece etkileyici değil, güzel. Mekan aynı zamanda modern bir sanat enstalasyonu ve doğal bir mağara gibi hissettiriyor. Dokulu duvarlarda yumuşak ışıklar parlayarak odanın her tarafına serin gölgeler bırakır. Sakin, gizemli ve inanılmaz derecede eşsiz – sanki bir şekilde Dubai’nin gürültüsünü geride bırakıp sessiz, gizli bir sığınak bulmuşum gibi.
Yerleştiğimde yemek yolculuğu başladı.
Somon carpaccio ile başladım, trüf ponzu ile zarif bir şekilde giyindim – hafif, taze ve lezzet dolu. Sonra tavuk şişleri geldi, sıcak ve mükemmel ızgara servis edildi, doğru miktarda baharatla sulu.
Sonra şebeke için domates salsa ve avokado ile doldurulmuş miso morinasını denemeye karşı koyamadım. Balık tereyağlı ve yumuşaktı ve salsa her şeyi dengeleyen lezzetli bir tekme ekledi. Ayrıca doyurucu bir patates ve domates salatası, biraz otlu chimichurri ve bir tarafı kremalı guacamole ile gelen ızgara ahtapotu da sipariş ettim. Lezzetlerin karışımı cesur ama rahatlatıcıydı, Meksika-Kaliforniya geleneklerinden açıkça etkilenmişti – ve güzel çalıştı.
Yemeği tamamlamak için tatlıya gittim – bir kepçe vanilyalı dondurmalı miso tart. Tart, pürüzsüz, klasik dondurmayla mükemmel bir şekilde eşleşen bu harika tatlı-tuzlu tada sahipti. Şaşırtıcı bir kombinasyon, ancak geceyi sıcak ve tatmin edici bir notla bitirdi.
Sadece bir yemek mekanından daha fazlası olan MYATA Platinum, lüksü deneyimlemenin ne demek olduğunu yeniden tanımlıyor. Mekan, mutfak yaratıcılığının ötesinde, sıfır atık ve kapalı döngü felsefesi altında faaliyet göstererek sürdürülebilirliği gururla savunuyor. Katlar arasında yer alan gelişmiş bir hidroponik sistem, her yemekte taze olarak kullanılan altı çeşit nane ve ot yetiştirir — hem tazeliğe hem de eko-bilince bir selam. İç mekanlardan içeriklere kadar her ayrıntı titizlikle küratörlüğünü hissediyor, niyet, incelik ve ileri görüşlü tasarım yayıyor.
Yani, eğer benim gibi bir şeyseniz — tam isabet eden bir atmosfere sahip havalı yeni noktalar keşfetmeyi seven biri – o zaman City Walk’taki MYATA Platinum Lounge’a göz atmalısınız. Demek istediğim, yerleşik bir dj’den canlı setler oluşturmak, üst düzey ısırıklarla kendinizi şımartmak ve etkileşimli bir oyun alanında rekabet edebilmek için başka nerede tek bir çatı altında toplanabilirsiniz?
Hafta içi öğleden sabah 2’ye kadar açıktırlar – ve hafta sonu oraya gidiyorsanız, tam deneyimin tadını çıkarmak için sabah 4’e kadar vaktiniz vardır.
Geri döneceğimi zaten biliyorum.
