Dürüst olalım, Dubai’de gösteri sıkıntısı yok. Şehir, hırs, ölçek ve sırada ne olduğuna dair sürekli takip için bir ün kazandı. Ancak ara sıra, sadece etkilemeyi değil, tabağın çok ötesinde bir şeyi iletmeyi amaçlayan bir restoran açılır. Anlamlı bir hikaye anlatmak için, gelecek yıllar boyunca hatırladığınız hikaye türü. Krasota bu nadir yerlerden biridir.
Bu geleneksel anlamda akşam yemeği değil. Bu yemek, ama bildiğimiz gibi değil. Loş ışıklı bara girdiğiniz andan, bu arada bambaşka bir deneyim olan gerçek yemek odasına girdiğiniz ana kadar Krasota’nın diğer üst düzey gastronomik restoranlardan farklı bir frekansta çalıştığını hissediyorsunuz.
Yemek odası / ortak masa / sürükleyici deneyim hakkında konuşalım, çünkü ona sadece bir anlatı vermeyi zor buluyorum.
Konsept cesur, parlak ve küstah. Son derece sürükleyici görseller, 360 derecelik bir masa ve dijital sanat tam anlamıyla etrafınızda ortaya çıkıyor ve bu sadece başlangıç. Ancak benim için Krasota’yı diğerlerinden ayıran şey, yemeğin asla tiyatroya ikincil hale gelmemesidir. Tam bir incelikle onu yönlendirir.
Deneyimin merkezinde, odada olmasa bile, menü boyunca varlığı hissedilen bir adam olan saygın şef Vladimir Mukhin’in felsefesi var. Etkisi yüksek sesle ya da ego güdümlü değil, bazıları benimle tartışabilir.
Yemek pişirme hassas, düşünceli ve ordu benzeri disipline dayanıyor. Hikaye anlatımının ancak yemek pişirmek kendi başına duracak kadar güçlü olduğunda işe yaradığını anlayan bir şef gibi hissediyorsunuz.
Teatralliği, tüm kabadayılığı ve hatta ışık gösterisini ortadan kaldıracak olsaydınız, yemek kesinlikle şefin ve yetenekli ekibinin bir kanıtı olan itici güç olurdu.
Kahraman yemeği: Tropikal peynirli kek. Denge yerinde: kontrol altında tutulan tatlılık, çanağı kaldıran asitlik, incelikle işlenen doku.
Duyular: Aromalar ince ve davetkardır. Kaplama çok değerli hissetmeden titizdir. Kurslar aceleyle değil, en mutlak niyetlerle gelir.
Menü küratörlüğü: Görseller her kursta gelişir, ruh halini ve duyguyu değiştirir, ancak tabaktakilerin üstesinden asla gelmez.
Hizmet: Hizmet özenli, sakin ve kusursuz bir şekilde zamanlanmıştır. Ekip, anlatmaya yardımcı oldukları hikayenin açıkça farkında olarak istikrarlı ve sakin bir güvenle hareket eder.
Genel puan: 8.8 / 10
Konum: Krasota Dubai, Şehir Merkezindeki Adres, 04 433 1258
