La Niña’ya adım atmak, İber ve Latin kültürlerinin birleştiği bir hikaye kitabına girmek gibi geliyor. Eduardo Guerrero’nun flamenko performansıyla tamamlanan terasın yeniden açılması, özel bir şey vaat eden bir akşamın tonunu belirledi. Ve yiyecekler gelmeye başladığında, sadece beklentileri karşılamakla kalmadı, onları parçaladı.Gece olivas marinadas + pan de casa ile başladı, sıcak ev yapımı ekmek, bir tabağa sarılmak gibi hissettiren dumanlı acı tereyağıyla eşleştirildi. Ardından taze yeşillik, kavrulmuş mısır ve Cotija peyniri karışımı ensalada Niña geldi – sade, parlak ve lezzetli.Tartar de atún ile işler ilginçleşti. Habanero-trüf sosuyla serpiştirilmiş sarı yüzgeçli ton balığı, sadece doğru baharat vuruşuyla ipeksi ve hafifti. Pirinç cipslerinden gelen çıtırtı anlaşmayı imzaladı. Ve bolinhos de bacalhau, safranlı mojo ve zeytinyağlı aioli ile çıtır morina börekleri, yemek hayallerinin yapıldığı şeydir.
Gerçek şovmen ise coca de trufa’ydı. Kremalı Mahón peyniri, zengin wagyu coppa ve kavrulmuş üzümlerden gelen tatlılık patlamalarıyla dolu gevrek bir baz, yemek bittikten çok sonra düşündüğünüz türden bir yemek.Şebeke için Salmón Al Josper, tatlı achiote balı ve kremalı poblano sosuyla dengelenmiş mükemmel dumanlı somon balığı verdi. Romesco brokolini’nin bir tarafı tazelik ve çatlak bir dokunuş kattı.
Frango Piri-Piri’yi de unutmayalım. Bu kireç salamura edilmiş bebek tavuğu sulu, kömürleşmiş ve lezzetli bir tada sahipti ve hepsini birbirine bağlayan pürüzsüz bir kişniş kreması vardı.Sonunda, kanat gösteriyi çalmaya geldi. Tatlıda Manchego peyniri mi? Evet ve güzel çalışıyor. Karışıma karamel ve guava ekleyin ve eşit derecede cüretkar ve lezzetli bir tatlınız olsun.La Niña sadece yemek yenecek bir yer değil, cesur lezzetler ve kültürel hikaye anlatımında bir macera. İster ilk ziyaretiniz ister beşinci ziyaretiniz olsun, yemeğin doğru yapıldığında tatmin edici olduğu kadar duygusal olabileceğini hatırlatır.
Restoran incelemesi: Atlantis, Palm’daki Beyaz Kumsalı keşfetmek
Restoran incelemesi: Barfly by Buddha-Bar, Palm’daki yerini aldı
Restoran İncelemesi: Punjab Grill, Abu Dabi, BAE Ulusal Günü için füzyon ücreti alıyor mu
