Gün batımı yaklaşırken ve mutfaklar biryani ve Yabani Otların aromasıyla dolduğunda, altı Emirlik ailesi bu Ramazan evlerini cömertlik merkezlerine dönüştürüyor.
Ancak iftar yemeği hazırlamanın günlük ritminin ötesinde daha derin bir amaç yatıyor: ödül aramak, topluma hizmet etmek ve kutsal ayı tanımlayan gerçek şefkat ruhunu somutlaştırmak.
Her gün, bu yemekler Ramazan ayında Muhaisnah’taki Al-Ghafar Camii’ndeki oruç tutanlara teslim edilir.
Topluluk Geliştirme Kurumu tarafından başlatılan girişim, Dubai’nin aileleri geçici yardımdan sürdürülebilir gelir elde etmeye kaydırmaya yönelik daha geniş güçlendirme stratejisinin bir parçası.
Bu yıl, kutsal ay boyunca yaklaşık 13.000 iftar yemeği hazırlamayı ve dağıtmayı amaçlayan altı üretken aile katılıyor.
Kurumun Mali Güçlendirme Başkanı Obaid Al Shuweihi, programın uzun vadeli etki yaratmak için tasarlandığını söyledi.
“Geçici yardım teklif etmiyoruz” dedi. “Aileler için sürdürülebilir bir ekonomik yol inşa ediyoruz. Amacımız onları destek alıcıları olmaktan topluma aktif, üretken katkıda bulunanlara taşımaktır.”
“Ramazan, bu kavramı pekiştirmek için ideal bir zamandır. Bu ay boyunca bağışlar çoğalıyor ve etkinin de çoğalmasını istiyoruz, oruç tutan kişi için bir ödül ve Emirlik ailesi için güçlendirme.”
Al Shuweihi, otoritenin mali yardımdan fazlasını sağladığını açıkladı. Aileler gıda güvenliği ve kalite standartları, lojistik ve organizasyonel destek, tedarik zincirleriyle bağlantılar ve performans izleme ve değerlendirme konularında rehberlik alırlar.
Her aileyi büyüme potansiyeli olan bir proje olarak görüyoruz” dedi. “Günde 70 öğün olarak başlayan şey, uygun şekilde desteklenirse tanınmış bir yerel markaya dönüşebilir.”
Uzun vadeli vizyonun proje değerlendirmesi, kapasite geliştirme, marka geliştirme ve Ramazan ayının ötesinde pazara erişimin iyileştirilmesini içerdiğini belirtti.
“Nihai hedefimiz, ailelerin net bir ticari kimliğe ve istikrarlı satış kanallarına sahip olmaları ve doğrudan yardıma güvenmeden bağımsız olarak faaliyet göstermelerini sağlamaktır” dedi.
Günde 70 öğün ve gerekirse daha fazlası
Katılımcı ev şeflerinden Hanife Abdullah, Ramazan ayı boyunca günde yaklaşık 70, yaklaşık 2.100 öğün iftar yemeği hazırlayarak gerekirse üretimi artırma kapasitesine sahip. “Mutfağım günde 70’den fazla öğünle başa çıkabilir” dedi. “Her zaman ek talebi karşılamaya hazırız.”Biryani ve kabsa en çok talep edilen yemekler arasındadır. En büyük zorluğun Mağrip’ten önceki son saatte geldiğini belirtti.
“Dua çağrısından önceki zaman baskısı yoğun” dedi. “Yüksek gıda kalitesini ve güvenliğini korurken hızlı dağıtım sağlamalıyız.” Onun için proje gelirden fazlasını sağlıyor. Ramazan ayında hanehalkı gıda harcamalarımızı azaltmaya yardımcı oluyor, bu da mali baskıyı hafifletiyor ve istikrarımızı artırıyor” dedi.
Ayrıca teslimat sürücüleri ve benzin istasyonu çalışanları için günlük ekstra yemekler hazırlamaya da önem veriyor.
“İftarda samimi dualarını duymak benim için her şey demek” dedi. “Bana yaptığımız şeyin işin ötesine geçtiğini hatırlatıyor.”
Bir aile çabası
Aisha Saeed Al Dhaheri, otorite tarafından aday gösterilerek art arda üçüncü yıl için katılıyor. Ayrıca en popüler ürünler arasında luqaimat ve harees ile günde 70 öğün yemek hazırlıyor.“Bu benim girişimdeki üçüncü yılım” dedi. “Her yıl sorumluluk büyüyor, ancak ödül ve yerine getirme duygusu da artıyor.”
Özel mutfak siparişlerine başvurmadan önce 70 yararlanıcının iftar yemeklerinin tamamlanmasını sağlıyor. “Önceliklerimizi düzenliyoruz” dedi. “Önce ‘Oruç için İftar’ yemeklerini bitiriyoruz, sonra kendi mutfak siparişlerim üzerinde çalışmaya başlıyorum.”
Ramazan, inisiyatif nedeniyle evde daha da özel hale geldiğini de sözlerine ekledi. “Atmosfer çok aile odaklı” dedi. “Çocuklarım, erkek kardeşim ve kız kardeşimin hepsi yardım etmek için toplanıyor. Herkes ödül arıyor ve bu çabayı daha hafif hale getiriyor.”
Trafik sıkışıklığına ve Mağrip’ten önceki yüksek müşteri talebine rağmen, bunu bir güven işareti olarak görüyor.
Çocuklarına ”Um Khaled Popüler Mutfağı” ndan vefat edene kadar günlük iftar siparişi vermelerini söyleyen yaşlı bir komşunun duygusal anısını hatırladı.
Al Dhaheri, ”O an benimle kaldı” dedi. “Yemek sadece bir yemek değildir; güven ve bağlantıdır.” Mutfağı yıl boyunca çalışıyor ve gelecekte bir restoran açmayı umuyor. “Bu girişim bana bu hayali gerçekleştirmek için ihtiyacım olan gücü veriyor” dedi.
Ramazan’ın Ötesinde
Otoriteye göre, girişim hem ekonomik hem de sosyal etki sağlayarak doğrudan gelir sağlıyor, pratik yönetim ve pazarlama becerileri geliştiriyor, aile güvenini güçlendiriyor ve çocuklara bir çalışma kültürü aşılıyor.Al Shuweihi, ”Aile istikrarı finansal bağımsızlıkla başlar” dedi. “Bir aile sürdürülebilir bir gelir kaynağına sahip olduğunda, gelecek nesil için daha güvenli bir gelecek inşa eder.”
