Sharjah’lı bir Emirlik olan Saeed Al Dhuhoori, Perşembe akşamı oğullarına, yeğenlerine ve yeğenlerine gösterilere işaret ederek, Sharjah’ın Dibba Al Hisn’deki Al Maleh ve Balıkçılık Festivali’nin 12. baskısında tuzlu balık sıraları arasında durdu. Çocuklar onu merakla takip ettiler, burunlarını tuzlu aromada buruşturdular. Saeed için onları buraya getirmek sadece bir aile gezisinden daha fazlasıydı, bir hayatta kalma hikayesini aktarmak için bir fırsattı.
”Bunu kendi gözleriyle görmelerini istiyorum,” dedi Saeed, Al Maleh ile dolu sepetlere işaret ederek. “Bu balık atalarımızı hayatta tuttu. Buzdolapları olmadan önce, yemeğin bu şekilde sürmesini sağladılar. Kim olduğumuzun bir parçası.”
Sharjah Ticaret ve Sanayi Odası (SCCI) tarafından Dibba Al Hisn Belediyesi ile işbirliği içinde düzenlenen festival, BAE’nin en önemli miras etkinliklerinden biri haline geldi. Merkezinde Al Maleh var — Emirlik mutfağını ve ekonomisini şekillendiren asırlık bir yöntem olan sadece tuz ve güneş kullanılarak korunan balıklar.
Çocuklar, hurma liflerinden iplerin nasıl büküldüğünü, tahta balıkçı teknelerinin tahta tahta nasıl şekillendirildiğini ve balıkları tuzağa düşürmek için ağların nasıl düğümlendiğini gösteren Emirlik zanaatkarlarının etrafında toplandılar. Başka bir köşede, geleneksel kıyafetli erkekler taze balıkların nasıl dilimlendiğini, tuzla kaplandığını ve kaplara sıkıca paketlendiğini gösterdi. Balıkçılardan biri, sürecin balıkları aylarca, hatta bazen bir yıla kadar koruyabileceğini söyledi.
Genç ziyaretçilerden bazıları balıkların nasıl kesildiğini dikkatlice fark ettiler ve yaşlılara sorular sordular. Bir çocuk sordu, “Neden bu kadar güçlü kokuyor?” . Bir usta gülümseyerek cevap verdi, “Bu koku tarihin ve atalarımızın kokusudur. Doğru sakladığınız sürece gelecek sezona kadar sürecek.”
Said, çocukları kendi sorularını sorarken gülümsedi. “Bunu öğrendiklerinde, kendilerinden önceki nesillerin mücadelelerini ve güçlerini anlıyorlar” dedi. “Atalarımız balıkçı ve tüccardı. Maleh sadece yiyecek değildi, tüm köylerin ekonomisiydi.”
Eski günleri hatırlamak
Festivale katılanlar arasında, çocukluğundan beri balık koruma uygulamalarını öğrenen ellili yaşlarında bir Emirlik olan Ali Bin Saeed al Shamsi de vardı. Tuzlu balık görmek, amcasından öğrenme anılarını geri getirdi.Bir balıkçı ailesine mensup olan Ali, ”Tıpkı bu çocuklar gibi durduğumu, amcamın balığı kesip tuzla ovmasını izlediğimi hatırlıyorum” dedi. “Beni de kıyıya götürürdü. Balıkları kurumaya bırakırdık ve her zaman bir parça çalmaya çalışan martıları sabırsızlıkla beklerdim.”
Ali için bayram o günlerin bir hatırlatıcısıdır. “Geri gelmeye devam ediyorum çünkü bu beni geçmişime bağlıyor. Amcam bana Maleh yapmayı öğretti ve ben bunu asla unutmadım. Hala her yıl yapıyoruz ve evde tutuyoruz. İyi saklanırsa aylarca bozulmaz.”
Birçok Emirlik ailesi için festival yıllık bir gelenektir. Ebeveynler ve büyükanne ve büyükbabalar çocuklarla yan yana yürür, balıkçılık, koruma ve ticaret bilgisinin unutulmamasını sağlar. Çocuklar için etkinlik tarih derslerinden daha fazlasını sunuyor. Ali, “Mirasa dokunmak, koklamak ve tatmak için bir şans” dedi.
”Bu balığın üzerindeki her tuz tanesi bir hikaye anlatıyor,” dedi Ali, “Şimdi öğrenirlerse asla unutmayacaklar. Ve büyüdüklerinde, amcamın bana söylediği gibi çocuklarına da söyleyecekler.”
