Dubai’deki okullar ve kolejler, Dubai Belediyesi (DM) tarafından sunulan gelişmiş gıda ve beslenme kılavuzunun bir parçası olarak daha sağlıklı yemekler sunmaya teşvik edilmektedir. Kurallar, eğitim kurumlarının diğer şeylerin yanı sıra eklenen şekerleri azaltmasını, lifi artırmasını, su alımını teşvik etmesini ve gıda israfını azaltmasını gerektiriyor.
Kılavuz ayrıca net porsiyon kontrolü ve tutarlı etiketleme sağlamak için porsiyon başına boyut kriterlerini de ortaya koymaktadır. Çay ve kahve servisi düzenlenecek ve enstitülerin yerel kaynaklı malzemeleri teşvik ederek sürdürülebilir yemekler planlaması gerekecek. Bu, Salı günü düzenlenen Dubai Gıda Güvenliği Forumu’nun üçüncü baskısında açıklandı.
DM ayrıca öğrencileri gıda güvenliğinin önemi konusunda eğitmek için oyunlar ve etkileşimli yöntemler kullanacaktır. Sivil toplum kuruluşu bunun için Okul Yemeğim adlı yeni bir e-öğrenme platformu başlattı.
Dubai Belediyesi Çevre, Sağlık ve Güvenlik Ajansı CEO’su Dr. Naseem Mohammed Rafie, ”Materyalimiz oyunlara dayanıyor ve onlara gıda güvenliğinin ne olduğunu öğretiyoruz” dedi. “Onları yiyecekleri tutabileceğiniz en iyi sıcaklık, yiyecekleri güvenli bir şekilde nasıl saklayacağınız ve kolayca anlayabilecekleri gıda güvenliğinin diğer yönleri hakkında eğitiyoruz. Çocuklar ve gençler, güvenli uygulamaların sağlanması için iyi elçilerdir.”
Sorumlu beslenme
Sivil toplum kuruluşu ayrıca, eğitim kurumları için, belirlenmiş bir kişiyi okul gıda ortamlarında daha sağlıklı beslenme uygulamalarını teşvik etmek ve uygulamak için bilgi ve becerilerle donatan bir Sorumlu Beslenme (NIC) programı uygulamıştır. Bu kişi, besinsel uyumu sağlamaktan, sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik etmekten, gıda kalitesini izlemekten, beslenmeyle ilgili endişeleri gidermekten ve kantin personelini eğitmekten sorumlu olacaktır.Araştırma Bilimi Okulu’nda Sağlık ve Gıda Güvenliği Uzmanı olan Jumana Shamsudheen, enstitüsünün nıc’sidir. Menülerimizi beslenme ve kalori gereksinimlerini karşılayacak şekilde tasarlıyor ve menülerimizi Dubai Belediyesi’nin onayına sunuyoruz” dedi. “Çocukları gemiye almak bazen zor çünkü şekerli ve abur cubur istiyorlar. Haftanın bir günü, çocuklara ikram olarak hoşgörülü bir yemeğin bir kısmına izin veriyoruz. İşte o gün en mutluları onlardır. Ayrıca teklifleri sıkılmamaları için döndürmeye devam ediyoruz.”
Okullarda öz denetim
Emirlik genelindeki okullar, enstitülerin tekliflerinin beslenme kalitesini değerlendirmelerine yardımcı olmak için DM tarafından geliştirilen bir öz denetim aracına da erişebilecekler. Akıllı bir gösterge tablosu, uyumlu istatistikleri, denetim programlarını ve okul durumlarını izlemenize yardımcı olur.Ayrıca, gerçek zamanlı okul beslenme uyumluluğunu gösteren etkileşimli bir Dubai haritası gösterecek ve okulları beslenme uyumu konusunda yönlendirmek için yerleşik bir kontrol listesine sahip olacaktır. Denetimler ve menü geri bildirimleri için indirilebilir raporlara ve belgelere sahip olacaktır.
Dm’de Kıdemli Uygulamalı Beslenme ve Gıda Güvenliği Bilinçlendirme Görevlisi Michael Leri Rivera Malonzo’ya göre, sivil kurum emirlik genelinde 500’den fazla okulda 400.000’den fazla öğrenciye ulaşmak istiyor.
