Sürdürülebilirlik için işbirliğinin gücünü güçlendiren bir dönüm noktası hamlesinde, ödüllü Japon kaliteli yemek restoranı TakaHisa, BAE kraliyet ailesinin sahip olduğu ve işlettiği önde gelen bir marka olan Hatta Honey ile özel bir ortaklığa girdi. İmza töreni, Engr’nin saygıdeğer huzurunda geleneksel bir Mecliste gerçekleşti. Şeyh Salem Bin Sultan El Kasımi.
Bu stratejik ittifak, Takahisa’nın ikinci evi olan BAE’de sürdürülebilirlik konusundaki uzun vadeli vizyonunun altını çiziyor ve yerel kaynak sağlama yoluyla çevresel sorumluluğa doğru bir kaymaya işaret ediyor. Toyosu Market balığı ve birinci sınıf Japon wagyu gibi üst düzey malzemeleri ithal etmesiyle tanınan TakaHisa , artık yerel olarak üretilen Hatta balını mutfak kreasyonlarında kilit bir unsur olarak benimsiyor.
Ortaklık, bir tedarik anlaşmasından çok, paylaşılan değerleri, karşılıklı saygıyı ve ekolojik yönetime ortak bir bağlılığı yansıtır. Girişimin bir parçası olarak TakaHisa, kuruluş yılı olan 2021’i simgeleyen 21 arı kovanı kutusunu Hatta Bal Arısı Bahçesi ve Keşif Merkezi’ne bağışladı. Ek olarak, tozlaşmayı ve ekolojik dengeyi teşvik etmek için 100 ağaç dikilecek. İşbirliğinin, yalnızca takahisa’nın mevsimlik menülerinde ve tatlılarında kullanılacak olan yılda yaklaşık 875 kilogram bal üretmesi bekleniyor.
TakaHisa ekibi, ”Kaliteli yemekler sosyal ve çevresel fayda için güçlü bir güç olabilir” dedi. “Yerel kaynaklı balı tekliflerimize entegre ederek, daha sürdürülebilir bir gıda ekosistemini teşvik etmeyi ve BAE topluluğuyla daha derin bağlantılar kurmayı hedefliyoruz.”
Şefler Takashi Namekata (Şef Taka) ve Takahisa’nın arkasındaki mutfak zihinleri Hisao Ueda (Şef Hisa) yürekten şükranlarını dile getirdiler: “Büyümemizi besledikleri ve sonsuz fırsatlar sağladıkları için BAE’YE gerçekten müteşekkiriz. Bu anlamlı ortaklık sayesinde, ülkenin sürdürülebilir kalkınmasına katkıda bulunmayı ve bizi karşılayan topluma geri vermeyi umuyoruz.”
Bu girişim, sürdürülebilirlik ve gastronominin nasıl el ele gidebileceğinin zorlayıcı bir örneği olarak duruyor. TakaHisa için geri vermek bir zorunluluk değildir – markanın ahlakına derinden kök salmış bir değerdir.
Bluewaters Adası’ndaki Banyan Tree Dubai’de yer alan TakaHisa, geleneksel teknikleri modern sanatla harmanlayan otantik Japon mutfağı ile ünlüdür. Michelin Guide 2024 tarafından tanınan, Gault &Millau tarafından üç Toque ödülüne layık görülen ve Mena’nın en iyi 50 Restoranında 41. sırada yer alan TakaHisa, BAE’deki mutfak mükemmelliğini yeniden tanımlamaya devam ediyor.
