Dört çiftlik sahibi bir fıstık ağacını sopalarla dövdü ve olgun fındıklar muşambalara yağdı. Ödül bol görünüyordu ama mürettebat etkilenmemişti.
47 yaşındaki Arnavut işçi Daso Shpata, Yunanistan’ın Aegina adasında yanan bir güneşin altında, kırmızı meyve kümeleri taşıyan yapraklı ağaçların arasında ve cıvıl cıvıl ağustos böceklerinin fonunda, “Az antep fıstığı,” dedi.
İklim değişikliği hasadı azalttı. Ancak başka baş ağrıları da vardı: çocuklar aile işine devam etmekten kaçındı, ağaçların yerini tatil evleri aldı.
Aegina’daki meyve bahçesinin sahibi Eleni Kypreou, “Bildiğimiz fıstık kültürü artık geçerli değil,” dedi.
“Ağaçları kurtarmak istiyorsak, ihtiyaç duydukları şeyi deşifre etmemiz gerekir… Aksi takdirde müze için bir şey olur.” dedi.
Aegina, her yıl yüz binlerce ton üreten Amerika Birleşik Devletleri ve İran’a giden bir ayrım olan en büyük fıstık üreticisinin yakınında değil.
Ancak turist ağırlıklı adanın – Atina’dan feribotla bir saat uzaklıkta, yiyecek arayan martıların eşlik ettiği – Yunanistan’ın en lezzetli antep fıstığına sahip olduğu söyleniyor.
“özel lezzet… topraktan, sudan gelir. Su biraz tuzlu,”dedi Kypreou.
88 Yaşındaki çocuk, Yunanca kök (“rıza”) olarak bilinen 750 fıstık ağacına değer veriyor. İyi bir sezon umuduyla şarkı söylüyor ve onlarla konuşuyor.
“Son birkaç yıldır neredeyse hiçbir şeyimiz yoktu. Geçen yıl yirmi kilogram (44 pound), 2023’te 100. Bu yüzden bu yıl iyi bir hasat bekliyorduk. Ama değil, “dedi.
Yunanistan İstatistik Kurumu’na göre, 2023’te Yunanistan, 2015’teki 12.000’den yaklaşık 22.000 ton antep fıstığı üretti.
Ancak Aegina’nın payı 2.600 tondan 2.300’e düştü.
Üretim çağındaki ağaç sayısı ve hektarlık kullanım alanı da, genel olarak Yunan fıstık üretiminin aksine, istikrarlı bir şekilde düştü.
– ‘Dikim evleri’ –
Aegina antep fıstığı üreticileri kooperatifi başkanı Kostas Peppas, “Son iki yıl esas olarak iklim değişikliği nedeniyle kötüydü.” dedi.
Ağaçların “10, 12 santigrat derecenin altında belirli saatlerde sıcaklığa ihtiyacı var. Uyumak, dinlenmek. Yani kış ılımansa, bu iyi değil.” dedi.
Kooperatif, üreticilerinden antep fıstığı satın alarak dükkanlara, süpermarketlere ve turistlerle uğultulu limandaki kendi büfesinden satıyor.
Peppas, limandaki satıcıların çoğunun adada yeterli olmadığı için “başka yerlerden antep fıstığı aldığına” inandığını söyledi.
Kendisinin 230 ağacı var – çoğunlukla antep fıstığını yapan dişiler ve tozlaşma için iki büyük erkek. Babası 80 yıl önce aile bağını antep fıstığıyla değiştirdi.
“Daha fazla ekecek yer yok. Ama Aegina’da yer yok… Ağaçları kesiyorlar ve evler dikiyorlar,” dedi emekli deniz kaptanı (79).
Çocuksuz bir tanıdık inşa etmek için en iyi fıstığını kestiğinde “üzgün, kızgın, şaşırmıştı”.
Yunan turizminin patlamasıyla – AB üyesi her yıl ziyaretçi rekorları kırıyor – ülke genelinde, özellikle Atina’da ve adalarda kısa vadeli kiralamalar çoğaldı.
– ‘Yapabileceğin hiçbir şey yok’ –
53 Yaşındaki Thanasis Lakkos, 3.500 fıstık ağacından birinin dalını tuttu. Soyulduğunda somunu ortaya çıkaran bozulmamış meyvelerle doluydu.
Kışın toplanan yağmur suyuyla sulamanın gelişmesine yardımcı olduğuna karar verdi.
Yapımcıların çoğu “büyükbabalarının yaptıklarını takip ediyor… Ancak işler böyle yürümüyor.” diyerek AFP’ye verdiği demeçte, kişinin gelişmeye çalışması gerektiğine inandığını söyledi.
Yakınlarda, hasat edilmiş antep fıstığını ayıklamaya hazır bir makine duruyordu. Boş kabuklu meyveler suyun yüzeyine yüzerken, iyiler batar.
Lakkos, başkaları bunu anlamsız bir fedakarlık olarak görse bile “elimden geldiğince devam edeceğime” söz verdi.
Bakan, “arazimi satıp bir milyon avro kazanıp hayatımın geri kalanında dinlensem daha iyi olur” dediler.
Lakkos’un oğlu dj olmak için ayrıldı. Çiftçilik yapan gençler az ve çok uzaktalar.
“Onları bir elin parmaklarında sayabilirsin,” diyen Lakkos, kohortunun “son nesil” olmaktan bahsettiğini de sözlerine ekledi.
Üzgün olduğunu ve daha da kötüye gittiğini söyledi ama “yapabileceğin hiçbir şey yok”.
“Gelenek kaybolacak.”
