Japonya ölümcül ayı saldırılarında bir artış kaydettiğinden beri, Koji Suzuki restoranında hayvanın ızgara kesimlerine olan artan talebe ayak uydurmak için mücadele etti.
Taş kayrak bir sebze et bu yıl rekor 13 kişiyi öldüren maulings engellemek için itlaf ayılar geliyor … sıcak bir çömlek ya da pişmiş.
Tokyo yakınlarındaki Chichibu dağlık şehirde Suzuki lokantasının da geyik ve yaban domuzu görür, ama ayı popülerlik evlere girip hayvanlar hakkında bir çok haber ay sonra arttığını, okulların çevresinde dolaşan ve süpermarketler aracılığıyla yağmacı vardır.
“büyüyen ayılar hakkında haberler, et yemek isteyen müşteri sayısı çok," arttı; Suzuki, 71, AFP söyledi.
Ayının hayatına saygı göstermek, “bu gibi, daha ziyade" gömme dışında bir restoranda et kullanmak için de bir avcı olan Suzuki,;, dedi iyidir.
Restoran işleten eşi Chieko onun, 64, artık sık sık müşterileri geri çeviren söyledi, ama tam olarak ne kadar iş büyüdü nasıl söylemek reddetti.
Koltuğa oturan bir lokanta, 28 yaşındaki besteci Takaaki Kimura, ilk kez ayı’yı deniyordu.
“Çok sulu ve ne kadar çok çiğnersen o kadar lezzetli oluyor,” dedi, o ve arkadaşları ızgara taşının ve köpüren tencerenin etrafında otururken sırıtarak.
Yarım ton ağırlığında ve insan … bir depar yetkililer, Kuzey Japonya parçaları arasında tehdit kök için umut olabilir bears — itlaf tarafından.
Ayı karşılaşırsa ölen 13 Kişi, bu yıl önceki rekorunu ikiye katlar, hala mali yıl dört ay ile.
Bilim adamlarına göre, krizin hızla büyüyen bir ayı nüfusu, düşen insan nüfusu ve başka bir yerde yemek aramak için ayılar iterek zavallı meşe palamudu hasat ile birlikte götürülüyor.
Cevap vermek için çabalıyorlar, hükümetin yakalama ve hayvanları avlamak için lojistik yardım sağlamak için asker yığdı.
Çevik kuvvet polisi de onlara ateş görevi verilmiş durumda ve bu mali yılın ilk yarısında itlaf edilen toplam 2023-2024 tamamı için öldürülen 9,100 aştı.
Satıldı
Her gün bir tabak çok uzak olsa da, ayı uzun Japonya arasında dağlık köylerde yenmiş.
Hükümet et kırsal topluluklar için bir gelir kaynağı haline gelebilir umuyor.
“; Tarım Bakanlığı bu ayın başlarında söyledi olumlu bir şey," içine sıkıntı yaban hayatı açmak için önemlidir.
Yerel yönetimler, ayı nüfusunu kontrol etmek ve sürdürülebilir tüketimi teşvik etmek için 118 milyon dolar (18,4 milyar yen) sübvansiyon alacak.
Bazı restoranlar daha ikna edici şekilde.
Ayı saldırılarından en çok etkilenen bölgelerden biri olan Aomori’de köye ait bir restoran işleten 50 yaşındaki Katsuhiko Kakuta, bu ayın başlarında eti sattığını söyledi.
“2021’de servis başladığımızdan beri popüler olmuştur, ama bu yıl, tesisimiz çok ilgi var, özellikle bizim," hakkında yayınlanan bir etki sonra; dedi.
Sapporo, Hokkaido ana Kuzey adadaki en büyük şehir içinde loş bir Fransız restoranında, şef Kiyoshi Fujimoto sears bir boz ayı eti rulo, kırmızı şaraplı sos saksının içine haşhaş önce.
“yerel kaynaklı bir madde," kullanmak iyi hissediyorum; AFP şık ince spot, nerede yemek söyledi-ayı ücreti 70 $civarında yapılmış bir consomme de dahil olmak üzere çok yemek.
“önce daha şimdi yemek isteyen daha çok kişi olduğunu düşünüyorum, ve bu," yararlanmak için stok oldum; dedi.
“lezzetli olduğunu söylüyorlar ye Çoğu kişi.”
Kahverengi ayılar sadece nüfusları üç yılda 2023 itibariyle 11.500 fazla iki katına çıktı nerede Hokkaido yardımında bulundu. Japon siyah ayılar, bu arada, ülkenin büyük parçalar arasında yaygındır.
Geçen yıl hükümet, memelilerin gelişmesine yardımcı olan korumayı tersine çevirerek nüfus kontrolüne tabi hayvanlar listesine ayılar ekledi.
Hokkaido, önümüzdeki on yıl içinde yılda 1.200 ayı çıkarmayı planlıyor.
Ayı eti çok, ancak, hala atık için, hükümet sıkıntısı nedeniyle kısmen onaylı işleme tesisleri gider.
Japonya ülke çapında 826 oyun fabrikalar var, ama Kuzey illerinde sadece bir avuç en sert saldırılara hedef olan.
Kakuta tesisinde kendi kasaplık vardır, tedarik ayı et yakınlarda bir otel için yemekler.
“Ayı et bize," turizm için bir kaynak; dedi. “ayrıca çöp gibi gömülü olacak bir şey kullanıyoruz.”
