Mcdonald’s’ın Güney Hindistan’daki satış noktalarında, 30 sentlik bir burger tepesi hızla tükeniyor. Ekstra peynir ya da süslü bir salsa sosu değil, Hindistan hükümeti gıda bilimcileriyle geliştirilen vejetaryen bir protein dilimi – markanın dünya çapında bu tür ilk teklifi.
McDonald’s, Hindistan’ın en büyük dairy Amul’una, bir dizi girişime ve Bollywood süperstarı Ranveer Singh’in desteklediği bir şirkete, sadece bir spor salonu hevesi değil, genç ve yaşlılar için günlük beslenme ihtiyacı olarak proteini teşvik eden ünlü şefler ve kriketçilerle bir pazarlama saldırısı başlatmak için katıldı.
Golden Arches’ta büfeler sipariş etmek kaloriden bahsetmiyor, ancak hamburgerlerdeki yüksek proteini göstererek, dünyanın en fazla vejeteryan sayısına ve düşük et tüketimine sahip bir ülkede ani bir çılgınlığa girerek tüketicileri cezbediyor.
53 yaşındaki Baiju CT, Hindistan’ın Mcdonald’s’ın imzalı sığır burgeri Big Mac’e cevabı olarak tanımlanan 3 dolarlık Tavuk Maharaja’sına beş gramlık protein dilimini eklerken, “Protein ilavesi bunu fazla suçluluk duymadan yemeyi kolaylaştırıyor” dedi. Beslenme baskısı sadece yaklaşık 50 dolarlık peynir altı suyu tozu paketi değildir. Protein, vejeteryanların favorisi olan süzme peynirin yanı sıra dondurmalar, su, cipsler ve 60 sentlik küçük şişe yaban mersinli milkshake’lere aşılandı. Sırada Hint ekmekleri var. ABD ve diğer pazarlar benzer protein patlamaları gördü, ancak Hindistan’da ülkenin farklı tahıl ağırlıklı diyet profili tarafından yönlendiriliyor. Hindistan’ın 1,4 milyar insanının yaklaşık% 30’u vejeteryan ve hükümet nüfusun% 73’ünün protein eksikliği olduğunu tahmin ediyor. Dini hassasiyetler, çoğu eyalette sığır etinin yasaklandığı anlamına gelir ve tavuk popüler olsa da, birçok düşük gelirli hane için maliyetli olmaya devam eder. BM’nin 2022 verilerine göre, Hindistan’daki et arzı kişi başına yılda yalnızca 6,6 kg (14 pound) olarak gerçekleşti – Amerika Birleşik Devletleri’ndeki 123 kg ve Çin’deki 70,5 kg ile karşılaştırıldığında küresel olarak en düşükler arasında.
Temmuz ayında McDonald’s, piyasaya sürüldükten sonraki 24 saat içinde 32.000 parça soya ve bezelye proteini dilimi sattı. Güney ve batı Hindistan’daki tek franchise sahibi Westlife Foodworld’e göre, 400’den fazla mağazasının çoğu hızla tükendi ve bir ay sonra yenilendi.
Westlife CEO’su Akshay Jatia Reuters’e verdiği demeçte, dilim “proteine artan ilgi gösteren tüketici içgörülerinden ilham alıyor” dedi.
‘NÜFUSUMUZU KURTARIN’
Hindistan’ın yüksek proteinli süt ürünleri pazarı bir yılda% 9,4 büyüyerek 2024’te 1,5 milyar dolara ulaştı. Euromonitor’un tahminlerine göre, bu yıl% 12 daha büyüyecek.
Hindistan’dan gelen Google Trends verileri, “protein cipsleri” ve “protein çubuğu” terimlerinin son beş yılda en yüksek ilgilerini Haziran ve Ağustos aylarında kaydettiğini ve en yüksek arama ilgisinin kentsel bir sıcak nokta olan Yeni Delhi’den geldiğini gösteriyor.
Kırsal Hindistan, düşük protein tüketiminden muzdariptir. Şubat ayında yayınlanan bir araştırma araştırması, yarı kurak tropik bölgelerdeki 785 hanenin% 80’inin, protein açısından zengin gıdalara erişebilmelerine rağmen, gerekenden daha az protein tükettiğini buldu.
Hükümetin Merkezi Gıda Teknolojik Araştırma Enstitüsü’nün baş bilim adamı Aashitosh Inamdar, markadan alınan daha önceki prototiplerin Hint lezzetleri için “çok çiğnenmiş” ve “tozlu” olması nedeniyle Mcdonald’s’ın protein dilimini laboratuvarlarında rafine etmelerinin altı ay sürdüğünü söyledi.
Hükümet laboratuvarı geçen yıl milyarder Mukesh Ambani’nin proteinle zenginleştirilmiş kurabiyeler geliştirmeye olan güveniyle ortaklık kurdu. McDonald’s gibi protein ürünleri de büyük ölçüde kentsel bir fenomen olmaya devam etse de, şu anda lezzetlerini daha fazla Kızılderiliye hitap ettirmek için yerel tatlılar ve baharatlar geliştiriyor.
Inamdar, “Nüfusumuzu kurtarmak için onu (proteini) daha yenilebilir bir şeye koymamız gerekiyor” dedi.
BOLLYWOOD KRİKET
Film yıldızı Singh ve kurucu ortağı Nikunj Biyani’nin kuruluşu SuperYou, Kasım ayından bu yana 10 milyondan fazla proteinli gofret sattı ve satışlar Temmuz ayında aylık rekor seviyeye ulaştı.
Singh’in 47 milyon İnstagram takipçisi var ve markayı kendisi tanıtıyor. Bir makarada, normal “suçlu patates” cipsleriyle alay ederken SuperYou fırında cipslerin 10 gram protein içerdiğini lanse etti. Ama pahalıdırlar. SuperYou cipslerinin maliyeti 100 gram başına 100 rupi (1,14 $), Pepsi’nin popüler Lay’s patates cipsinin iki katından fazla.
Proteini “parlayan zırhlı şövalye” olarak nitelendiren Biyani, Superyou’nun bisküvi ve tahıl fırlatmayı ve daha küçük kasabaları hedef almayı planladığını söyledi.” Kriketçiler de protein çılgınlığını onaylıyorlar.
Nisan ayında Amul, dünyanın en zengin kriket ligi ıpl’de birkaç takıma sponsor oldu ve ortaklığı, protein tekliflerini tanıtmak için dans eden Hintli ve uluslararası kriketçilerin yer aldığı İnstagram makaraları yapmak için kullandı. Bazı makaralar milyonlarca görüntü oluşturdu.
Genel müdür Jayen Mehta bir röportajda, ülkenin en büyük süt ve peynir üreticisinin her gün bittiği üç milyon litre yan ürün peynir altı suyunu tüketerek protein kategorisini genişletmeye çalıştığını söyledi. Çevrimiçi satış odaklı stratejisiyle Amul, ayran, dondurma ve gözleme gibi normal tekliflerinin yüksek proteinli varyantlarıyla tüketicileri cezbetmeye çalışıyor. Mehta, “Bu çok büyük bir pazar fırsatı” dedi.
