Endüstri uzmanları, Unilever’in bitki bazlı et işi için alıcıları çekmek için mücadele edebileceğini ve şirketin tüketicilerin lehine düşen ürünlere maruz kalmasını azaltma planını karmaşıklaştırabileceğini söyledi.
Unilever, sırasıyla 2009 ve 2011 yıllarında kurulduktan sonra 17 milyar dolarlık et alternatifleri pazarına hakim olan Et ve imkansız Gıdaların Ötesinde endüstri liderlerinin başarısını taklit etmeyi umuyordu.
Unilever’in Vejetaryen Kasabı ve Nestle’s Garden Gourmet gibi markalar, fasulye gibi bitki bazlı malzemeler kullanarak gerçek etin tadını ve dokusunu çoğaltmaya çalıştı. Ete daha sağlıklı bir alternatif ve daha çevre dostu ürünler arayan tüketicilere hitap ettiler.
Ancak tüketiciler arasında işlenmiş ürünlerden ziyade tazeye geçme eğilimi son iki yılda popülerliklerini artırdı. ABD Sağlık Bakanı Robert F. Kennedy Jr., bitki bazlı et ürünlerini “ultra işlenmiş” olarak nitelendirerek eleştirdi.
Anlaşma bilgisine sahip iki kaynağa göre, tüketici zevkindeki değişim, Unilever’i 2018’de satın aldığı bir marka olan Vejetaryen Kasabın satışını planlamaya sevk etti. Ancak gıda endüstrisindeki diğer iki mali müşavire göre cazip bir fiyat elde etmekte zorlanabilir.
Bir tüketici sektörü bankacısı, markanın yıllık satışlarda yalnızca yaklaşık 50 milyon avro ürettiğini ve zarar ettiğini söyledi.
Başka bir bankacı, işletmenin bitki bazlı alternatiflere çeşitlendirmek isteyen et üreticileri de dahil olmak üzere ticaret alıcılarına hitap edebileceğini söyledi.
Unilever, işletmenin geleceği veya muhtemel bir değerleme de dahil olmak üzere herhangi bir satış süreci hakkında yorum yapmaktan kaçındı.
Hem Unilever hem de Nestle zayıflamayı ve daha az ve daha karlı markalara odaklanmayı planlıyor.
Bitki bazlı et markalarına atıfta bulunan bir Kharis Capital fonu olan Next Food Capital’in ortağı Laurent Vermer, “Nestle ve Unilever, bu markaların hızla milyarlarca dolarlık işletmeler haline gelmesini bekliyorlardı ve durum böyle değildi” dedi.
Unilever daha önce Vejetaryen Kasap markasını desteklemiş, 2023’te Rotterdam’da bir “Vegan Kasaplık” şarküteri dükkanı açmış ve Burger King ve Subway ile anlaşmalar yapmıştı.
Rakip Nestle de benzer bir bağda. Yeni CEO’su Laurent Freixe geçtiğimiz Kasım ayında yaptığı açıklamada, şirketin yalnızca pazarın başlangıçta düşündüğü kadar büyük olmadığını bulmak için bitki bazlı ete aşırı odaklandığını söyledi.
Bir Nestle sözcüsü, şirketin bitki bazlı Tatlı Toprak tekliflerini azalttığını ve şu anda yalnızca General Tso’nun tofu ve bulgogi gibi kaseler sattığını söyledi. Sweet Earth daha önce bitki bazlı tavuk şeritleri ve domuz pastırması satıyordu.
DEĞERLEMELER DÜŞÜYOR
Veri firması Euromonitor International’a göre, ABD’nin kilit et ve deniz ürünleri ikame pazarındaki toplam satışlar, bir önceki yıla göre 1,7 milyar dolardan 2023’te 1,6 milyar dolara geriledi. Euromonitor projelerinin satışları şimdi ile 2026 arasında daha da azalacak.
Vontobel analisti Jean-Philippe Bertschy, “Bu ürünlerin ‘ultra işlenmiş’ olduğu ve göründükleri kadar sağlıklı veya besleyici olmayabileceği algısı (pazarın düşüşüne) katkıda bulunan bir faktör olmuştur” dedi.
Popülerliklerinin zirvesinde, bitki bazlı gıda markaları için borsa ortalama değerleme katları, yıllık gelirlerinin beş ila on katına ulaşmıştı. Tüketici odaklı bir finansal danışmanlık firması olan Spayne Lindsay Co’nun kurucu ortağı ve başkanı John Spayne, o zamandan beri ortalama bir ila üç katına düştüklerini söyledi.
LSEG verilerine göre, şirketin borcunu hesaba katan Etin işletme değerinin ötesinde, şu anda yıllık satışlarının yaklaşık dört katı.
CEO’su geçen yıl yaptığı açıklamada, özel sektöre ait Impossible Foods’un potansiyel olarak halka arz yoluyla yeni fonlar toplamayı düşündüğünü söyledi. Ancak endüstri uzmanları, artık daha zorlu bir pazar ortamıyla karşı karşıya kalacağını söylüyor.
Spayne, “Alternatif et ve süt proteinlerine yönelik temel tüketici eğilimi devam etse de, yüksek değerleme katları günleri çoktan geride kaldı” dedi.
Bitki bazlı et üreticileri, hayvansal protein ürünlerine göre fiyatlandırmalarıyla mücadele ettiler.
Beyond Meat, maliyet bilincine sahip tüketicilerin daha ucuz alternatiflere geçmesiyle Kasım ayında yıllık gelir tahmininin en üst seviyesini düşürdü.
Bazı yatırımcılar, hayvan eti fiyatı yükselene kadar et alternatiflerinin tam potansiyellerine ulaşamayacağını söylüyor.
Norveç’in en büyük emeklilik fonu Klp’nin kıdemli portföy yöneticisi Arild Skedsmo, “(Hayvan) eti çok ucuz” dedi.
“Üretim maliyeti nihai ürünün fiyatına yansıtılmıyor” diye ekledi. “Asıl mesele bu.”
