Güneş ışığının kavrulmuş toprak üzerinde dans ettiği ve dayanıklılığın toprağın derinliklerine dayandığı Belucistan’ın Loralai kentinin engebeli tepelerinde, tarımda yeni bir sayfa açılmaya başlıyor. Pakistan’ın bu beklenmedik köşesinden, bir şişe zeytinyağı binlerce mil yol kat etti ve dünya sahnesinde galip geldi.
Küresel hırsları olan bir ev markası olan Loralai Olives (LO), 2025 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda Gümüş Ödül kazanan ilk Pakistanlı üretici olarak tarihe geçti ve ülkenin yeni başlayan zeytinyağı yolculuğunda daha önce hiç başarılamayan bir başarı oldu. Her yıl New York’ta düzenlenen NYIOOC, zeytinyağı mükemmelliği için altın standart olarak kabul edilir ve katılımcıları küresel uzmanlardan oluşan bir jüri tarafından saflık, aroma ve lezzet konusunda yargılar.
Belucistan’dan Büyük Elma’ya
Loralai Olives’in kurucu ortağı ve CEO’su Shaukat Rasool, ”Pakistan’ın nyıooc’ta tanınan ilk zeytinyağı markası olmaktan gurur duyuyoruz” diyor. “Bu sadece bizim için bir kazanç değil, tüm ülke için bir kazanç. Loralai gibi yerlerden dünya standartlarında kalitenin ortaya çıkabileceğini kanıtlıyor.”Ve gözden kaçan yerlerde çiçek açan mükemmellik vizyonu, markanın kuruluşundan bu yana yol gösterici ışığı olmuştur. Loralai’nin güneşli arazisinde yer alan 40 hektarlık zeytin bahçeleriyle LO, bölgenin kuru iklimine ve uzun gündüz saatlerine uyumları için seçilen Coratina ve Arbequina çeşitlerini yetiştiriyor. Rasool, ”Buradaki terör eşsizdir” diye açıklıyor. “Bu topraklar birinin dinlemesini ve potansiyelini görmesini bekliyordu.”
Değişim tohumları ekmek
Loralai Zeytinleri tek başına filizlenmedi. Hikayesi, son on yılda milyonlarca zeytin ağacının ekildiği Pakistan’daki daha geniş bir tarımsal değişime paralel ilerliyor. Hükümet destekli girişimlerle desteklenen ülke, uzun süredir Akdeniz devlerinin egemen olduğu küresel bir endüstrideki yerini istikrarlı bir şekilde oyuyor.
Rasool, ”LO fikri bu momentumdan doğdu” diyor. “Sübvansiyonlu sulama sistemlerine, ekstraksiyon tesislerine ve hükümet destekli araştırmalara erişimle, anlamlı bir şey inşa etmenin zamanının doğru olduğunu biliyorduk.” Ve anlamlı hale geldi. Zeytinleri en yüksek olgunlukta elle hasat etmekten, devlet destekli değirmenlerde soğuk ekstraksiyon yağına kadar, her damla LO yağı bakım, bilim ve geleneksel know-how’ın bir yansımasıdır. 2024/25 mahsul yılı 4,500 litre verdi extra virgin zeytinyağı, her parti saflık, asitlik ve duyusal kalite açısından test edildi, ardından içindeki sıvı altını korumak için ışık korumalı şişelerde mühürlendi.
İklimle mücadele
Rasool, ”Bu yıl daha erken hasat etmek zorunda kaldık” diye hatırlıyor. “Yükselen sıcaklıklar daha hızlı olgunlaşma anlamına geliyordu ve kaliteyi korumak için anında adapte olmamız gerekiyordu.”
Şirket, su tasarruflu damla sulamadan kompostlama ve organik toprak yönetimine kadar sürdürülebilir tarım uygulamalarını benimsemiştir. Ekstraksiyon işlemi bile enerji bilincine sahiptir ve atık minimumda tutulur. Rasool, ”Sadece zeytin yetiştirmiyoruz” diyor. “Pakistan’ın tarımı için sürdürülebilir bir gelecek geliştiriyoruz.”
Yapımında bir dalgalanma etkisi
Lo’nun uluslararası başarısının etkisi ödüllerin ve ihracatın çok ötesine uzanıyor. Belucistan’daki ve giderek Pothohar Platosu’ndaki çiftçiler için LO olasılığı temsil ediyor. Şirket, çiftçi eğitim programları başlattı, modern uygulamalar başlattı ve kırsal topluluklar arasında zeytin yetiştiriciliğine yeni bir ilgi uyandırdı.
Rasool, ”Kazanmamız insanlara ilham verdi” diyor. “Çiftçiler artık zeytinleri sadece bir ürün olarak değil, uluslararası pazarlara, haysiyete, ilerlemeye giden bir bilet olarak görüyorlar.” Halihazırda şirketin küresel tanınırlığı, ISO 9001, ISO 22000, HACCP ve Helal dahil olmak üzere sağlam uluslararası sertifikalarla desteklenen ABD, Orta Doğu ve Avrupa’daki pazarlara kapı açıyor. Ölçeklendirme planları devam ediyor ve Rasool bunun sadece bir başlangıç olduğundan emin.
“Hazırız” diyor. “Bu ödül bize güven oluşturmak için ihtiyacımız olan doğrulamayı verdi. Şimdi ölçeğe göre teslim etme zamanı.”
Sadece yağdan daha fazlası
Loralai Zeytin hikayesini bu kadar dikkat çekici yapan şey katmanlı doğasıdır. Petrolle ilgili, evet ama aynı zamanda inançla da ilgili. Kurak bir araziye bakmak ve potansiyeli görmek hakkında. Rekabet etmek için değil, liderlik etmek için küresel bir sahnede durmakla ilgili.
Rasool, ”Her şeyden önce kalite felsefesine her zaman inandık” diyor. “İtibar böyle inşa edilir. Ülkeler bu şekilde damgasını vuruyor.” Artan hükümet desteği, boru hattındaki yeni tarlalar ve şu anda Pakistan zeytinleri üzerinde parlayan spot ışığı ile ülke nihayet tarımsal bir uyanışın zirvesinde olabilir. Loralai Zeytinleri, bölge için bu yeni bölümde öncü olarak ortaya çıktı.
